DXY-45KW多功能微波熟化设备

微波杀菌设备有以下显著一般点：

1、微波杀菌是 一种物理杀菌方法，它不需要添加化 学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫 卵，以及病毒 等有害人体的微生物，它在杀灭有 害微生物过程中，不会对食品残留毒性或 放射性物质 的污染，一般无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

2、在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约 30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果还可以为显著。

3、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌，还可以大地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性。

4、由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，一般 别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。 例如： 易挥发香辛成分的姜 粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的 物料，使用微波杀菌可取得一般好的效果。

DXY-45KW多功能微波熟化设备常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射方式将热量从物料表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长的时间。 微波杀菌是微波能与物料中细菌等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温目的，处理时间大大缩短。各种物料的杀菌时间一般在3到5分钟，杀菌温度在70至90度。其特点：时间短，速度快。杀菌均匀*，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味，节能环保，设备操作简单，可控性好，工艺。五谷杂粮烘烤、五谷杂粮烘干、农副产品烘干杀虫卵等已经是相当成熟的技术。工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使五谷杂粮内部的水分子剧烈运动撞击自身产热，含水分多的五谷杂粮吸收微波多、含水分小的五谷杂粮吸收微波少，这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果。