关于微波杀青设备的特点
时间：2022-10-17 阅读：539
大家都知道杀青是为了让茶叶色泽翠绿、挥发青臭味、让茶叶以便于后续揉捻。传统杀青设备的效果大家都知道。如果您还不了解微波杀青技术，文献中可以搜到：“对于传统杀青方式(微波杀青、蒸汽杀青、传统滚筒杀青)以及配套工艺改进在夏秋季大宗绿茶加工中应用效果进行对比研究,结果表明:微波杀青绿茶在外形、色泽、汤色、叶底方向,明显优于传统杀青。"
微波杀青设备特点：
1、加热速度快：微波可直接对玫瑰花的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。
2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到物料上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。
3、营养损失少：物料在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能限度地保留物料中的营养成份。
4、灭菌作用大：杀青烘干设备具有灭菌、醇化之功能，限度的去除各种微生物菌类。起到灭活的效果。
5、降低劳动强度，提高工作效率：采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。