巴氏杀菌流水线由受奶槽、奶泵、双联过滤器、原料储存罐、预热罐、均质机、杀菌罐、成品奶制冷储存罐、全自动瓶装灌装机、喷码机等多个设备配套组成的牛奶生产线，一般都是小型牛奶加工厂用的比较多，还可以做酸奶，液体酸奶跟固体酸奶都做。

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌设备其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

巴氏杀菌流水线分类：

全自动配置：采用*的电脑程序控制PLC技术，按设定的工艺要求，进行全过程生产运行控制，自带CIP清洗程序，进行自动清洗。

半自动配置：操作运行的全过程是半自动控制的。操作人员可从控制面板上对各台泵、阀及回流动功能加以控制。由温度控制PID来维持杀菌温度。杀菌温度在记录仪上有连续的记录。

 设备主要部件及功能介绍

1. 设备槽体采用SUS304不锈钢制造，采用框架结构不易变形,符合国家食品生产安全标准。

 2. 设备采用水密封盖，防止蒸汽的外溢烫伤操作人员，同时对产品进行保温，并保证了杀菌温度的均匀。

 3.设备两头采用变频减速机，中间变频机承接，带动传动轴前拉后送，减轻传动装置拉力，从而使输送网带运转。这样既可以节能60%，又可以减轻网带的拉力，延长使用寿命。

 4.输送网带可根据客户产品情况，选用不锈钢链网，不锈钢链板和pp链板三种。输送链网（链板）两边可增加耐磨条，以防止产品夹入链板两边的链条内。

巴氏杀菌流水线工作原理

1、巴氏杀菌机：对袋装食品进行杀菌作业，杀菌时间14-40秒自由调控，杀菌温度65-98℃可以根据物料的特点进行调整，杀菌过程中为自动进料，自动杀菌，自动出料，经过杀菌灯食品可以提升质量，延长保质期。

2、冷却机：杀菌之后的物料自动进入冷却机进行冷却作业，降低产品自身温度，便于之后的存储作业。

3、振动沥水机：将包装袋表面的部分水珠震动沥水，然后布料到风干机上。

4、风干机：根据产品特点，有平行式风干机和旋转式风干机，经过4-5次翻转，对包装袋表面进行风干作业然后直接装箱存储。

巴氏杀菌流水机产品简介：

巴氏杀菌机整机采用SUS304不锈钢，温度、速度可根据工艺要求设定，巴氏杀菌机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，巴氏杀菌机不易变形，易保养，巴氏杀菌机*解决了灭菌过程中因为自动化程序低而造成的“随意性”，巴氏杀菌机加强了“一致性”  巴氏杀菌大大提高了灭菌的成功率。

 巴氏杀菌机是目前*理想、*有效的杀菌设备之一，主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的*原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性*的结核菌热致死曲线和乳质中*易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。它采用不锈钢加工制造，可对各类包装或罐装食品在杀菌槽中把水温度控制到85°～90°之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持食品的原质、味、色等，达到对食品不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康，特别是可延长保质期和贮藏期。

　　巴氏杀菌机在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的*适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用*原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，*多16天。