油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的较的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。
油条自动油炸流水线
- 一共分为5个温区，分别为醒发区、发泡区、熟化区、油炸区、上色区；
- 油条自动油炸流水线采用PLC自动控制，每个温区可以独立设定温度，工作时间根据需要进行设定，整台设备采取步进的方式；
- 为了确保油炸面筋的各个方位熟化度*，上色均匀，设备的上部采用间歇性的搅动机构，确保面筋球不停的翻动，*的与油接触。
- 当达到设定的工作时间时，位于设备前后端的闸板打开，设备的传送结构带动刮板将物料从一个温区传送到另一个温区，进入下一轮工作。
- 为了节省能源并加快加热速度，采用蒸汽辅助加热，工作过程中采用电加热补温的方式，通过程序中设定，升温过程中蒸汽和电加热同时工作
- 用油的加热结构可以分为三种：一是采用板式换热器换热，将槽体中的油循环加热；二是采用米勒板（也叫蜂窝板）加热；三是盘管加热。
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