果蔬脆片是目前市场上比较受欢迎的休闲零食，价格比普通零食偏高，属产品，果蔬脆片与普通的高温油炸的零食不同，是由低温在温度85-120之间油炸的产品，保证了食品的营养不受损害，提高了产品的质量。

果蔬脆片加工生产线果蔬脆片加工设备工艺流程：
原料---筛选---清洗---切片（切段）---杀青（护色）---沥水---冷冻---解冻---浸渍（真空浸渍）---清洗---沥水---真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库
果蔬脆片加工生产线脆片加工设备主要：去核机，毛辊去皮清洗机，气泡清洗机，切片/段/丁根机，漂烫杀青机/预煮机，风干机，甩干机，速冻机，真空油炸机，真空脱油机，包装机，输送带等。

果蔬脆片加工设备--真空油炸机：

• 真空度高:我公司的真空油炸机采用多级真空机组，前级泵采用大吸量的水环泵，抽气效率高，真空度更高，高真空度下油炸出来的产品，含油量更低，脆片口感更好;
• 加热速度快:我公司真空油炸釜采用双加热的方式，一是通过板换对油进行加热，另一方面还通过油炸釜夹层的蒸汽对油加热，极大的缩短了提温时间，而且油温的波动更小;
• 生产效率高:我公司的真空油炸机采用*设计的双加热方式，加热速度快，同时生产过程中无需抽走油再进行脱油，而是将油炸筐直接提起进行脱油，既节省了抽油时间，也避免了抽油过程中热量损失;
• 同样容量更省油:我公司的真空油炸机采用*的内夹层保温加热设计，在确保油炸产量和油炸效果的前提下，用油更少，更加节省;
•  

果蔬脆片加工设备--真空油炸机的适用范围： 

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝、菠萝蜜、冬枣、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋、香菇、蘑菇、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、连米、胡萝卜、萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生、核桃、巴达木、各种豆类等；
④水产品及畜禽肉等。牛肉、鱼片，虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。