真空油炸机的工艺流程
时间：2021-03-15 阅读：2006
采用油水一体的方式。油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的问题，下层水分又能不断产生水蒸气给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期。该机安装自动恒温器，操作者只需要设定温度即可实现自动控温，温度自调，无过热干烧现象。该机内下层水分能自动过滤油中的杂质，保证所炸制的食品不互相串味，色泽鲜亮，无致癌物质,有利于食用者的健康。 该机全不锈钢结构,做工精细,美观、坚固、耐用。
真空油炸工艺流程:(不同的产品工艺会有差异)
原料→筛选→清洗→切片（切段)→杀青（护色）→浸渍（真空浸渍)→冷冻→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。