番茄和柿子脆的油炸吃法
时间：2020-03-25 阅读：1302
那么萝卜脆片是怎么做成的呢？
1、原料验收：选择无公害的原料，按照相关标准验收，挑选合适的番茄和柿子
2、挑选、整理：人工挑选出适合的番茄和柿子原料，并进行人工修整。
3、清洗：采用清洗机清洗或者人工清洗，将去番茄和柿子表面的杂质。
4、切片、清洗：把番茄和柿子切成厚度为5.5mm。把切好的番茄和柿子片放在清水中清洗，并沥水片刻。
5、浸渍、漂洗：将沥水后的番茄和柿子脆片进行漂汤杀青护色。
6、冷冻：将漂汤杀青护色的番茄和柿子放入冷冻柜里进行冷冻。
7、真空低温油炸：将处理好的番茄和柿子脆片进行低温油炸，并在真空状态下进行脱油脱水。
8、凉制：油炸后的产品进行晾制。
9、调味：将处理好的番茄和柿子按照顾客的口味进行调味。
10、包装
11、入库
这就是番茄和柿子脆片的制作工艺。通过低温油炸出来的番茄和柿子，不容易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。 还可以很好地保存原料本身具有的香味，这样的番茄和柿子既好吃又健康，味道鲜美，营养丰富