蒸汽锅使用说明书
时间:2015-07-04 阅读:657
一:用途及特点:
本产品以蒸汽为热源,具有受热面积大、热效率高、物料升温快、加热均匀及加热温度易于控制等特点。广泛应用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关*、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。同时,也适用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。多年来,广大用户一直认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
本产品凡接触食物部分皆为SUS304不锈钢制造。符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点,深受广大用户的喜爱与好评。
二:型号与主要技术参数
- 型号
2、主要技术参数(见表)
三、产品结构
本设备为系列产品,主要由锅体、进汽、排水、倾翻、搅拌与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体焊接而成。内锅体采用SUS304不锈钢板,外锅体有SUS304不锈钢板和Q235B两种材质供客户选择,按GB150-1998的规定内外锅体进行组装焊接。外锅体内焊有进汽挡板和排冷凝水管。立式夹层锅外锅体下部焊有出料接管,锅体焊缝均按要求进行无损检测探伤检查。
进汽部分由截止阀、万向球头及管路组成,压力表、安全阀安装在锅体背面。
排水部分由锅底部阻汽排水器组成。
倾翻部分由涡轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
搅拌部分由电机、摆线针轮减速器、过桥板或支架、延长轴、连接套、桨叶及支撑座等组成。
可倾工机架由油杯、轴承座、支架与拉杆等组成。
立式支架由钢板压制,焊接于外锅体上。
四:安装与调试
- 开箱时,应检查产品与附件同装箱单是否相符,在运输过程中,产品和零部件是否有损坏。如有丢失或损坏,请及时与经销商或本厂解决。
- 产品出厂前已经进行性能测试,所有零部件相对位置以安装调校好,用户一般只做检查,不得随意拆卸,以免重新安装调校不当,影响产品使用性能。
- 本设备一般情况下不需固定,只需要放在平整的水泥地面上即可。
- 设备就位后,请按“安装示意图”将零配件装配齐全,并应空载检验设备是否完整灵活。
- 本设备可倾式结构形式的“万向球头”和现场的管道连接时,应保持垂直,不宜横向直连,以免使用时因连接处松动而造成漏气。
- 排水管端应配装“阻汽排水器(疏水器)”节省蒸汽,以免造成浪费。
- 供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求,设备外壳必须有良好的接地,以免发生漏电事故。
- 安装时,应注意保证进汽、排水管路的畅通,不得有阻塞现象。
- 可倾式夹层锅(含可倾式搅拌式)送汽试验时,如进汽部分泄露,可把万向球头上的几个螺丝拧紧些。
五、操作须知
1、投料前应先将锅内注入少量清水,打开底部“球阀”,然后再打开“进汽阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”,当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时,调定“安全阀”,使其达到本设备规定的“泄压值”时,自动放汽,此时可关闭“进汽阀”,停止供汽。
2、将锅内刷洗干净,投入物料,应缓慢打开“进汽阀”,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭“进汽阀”。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层内压力为零,立式(含立式搅拌式)夹层锅,可打开外锅底部的“出料阀”;可倾式(含可倾式搅拌式)夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜进行卸料,至此,即完成一次作业。
3、每进行一次作业,均应开启“排污阀”,排出锅体夹层内的冷凝水,如夹层内水量过大,则应检查“疏水器”是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工作。
4、为保持清洁,每使用一次,即应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。
6、对于搅拌式夹层锅:
(1)、电源引线须良好接地,初次接通电源时,应检查设备外壳是否漏电,如发现漏电,应断开电源并检查电器线路,待故障排除后,才能重新通电。
(2)、搅拌器须空载运转十分钟,如无异常噪声,方可投入使用。
(3)、严禁在设备工作时将手放入锅内,以免发生危险。
(4)、若出现操作失灵、不能停车等故障,应及时切断电源进行检查,待故障排除方可重新投入工作。
(5)、减速器的润滑应按其使用说明书的要求进行。
7、“压力表”、“安全阀”、其他阀门及管路附件等部位,每班均应进行一次全面检查,以防失灵,不可带病运行。
8、本设备只能在规定的“工作压力”范围内使用,不允许超压使用,否则造成任何后果,责任由用户自负。
9、产品在正常使用和保养条件下,一年内如发现本产品质量问题,可向有关经销商或本厂,免费维修。
六:订货说明:
本厂出产的夹层锅经多年研发改进,以形成系列化,有几十个品种满足用户需要,用户在订货时,务请说明:
1、夹层锅的容量与结构形式
2、夹层锅的工作压力
3、搅拌器与锅体的连接方式
4、有无其它要求
七:技术参数
型号 | 容量(升) | 工作压力(MPa) | 试验压力(MPa) | 锅内直径(mm) | 锅体深度(mm) | 全锅高度(mm) | 材质 |
LQB/T-0.5 | 50 | 0.3 | 0.44 | 530 | 340 | 730 | SUS304/Q235B |
LQB/T-1 | 100 | 0.3 | 0.44 | 700 | 470 | 840 | SUS304/Q235B |
LQB/T-2 | 200 | 0.3 | 0.44 | 800 | 520 | 860 | SUS304/Q235B |
LQB/T-3 | 300 | 0.3 | 0.44 | 900 | 570 | 1000 | SUS304/Q235B |
LQB/T-4 | 400 | 0.3 | 0.44 | 1000 | 620 | 1035 | SUS304/Q235B |
LQB/T-5 | 500 | 0.3 | 0.44 | 1100 | 670 | 1110 | SUS304/Q235B |
LQB/T-6 | 600 | 0.3 | 0.44 | 1200 | 720 | 1165 | SUS304/Q235B |
八:安装示意图
装箱单
- 压力表1个
- 安全阀1个
- 疏水阀1个
- 截止阀1个
- 万向阀1个
- Φ20对丝5个
- Φ20三通1个
- Φ20变Φ15弯头2个
- 表弯1个