肉类液氮速冻机--简介

ASC一直致力于肉食品液氮速冻领域的研究，通过不断的开发及研究终于研发出了新一代的肉类速动设备。新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）、浸出物等。对比欧美与我国的饮食结构，我们发现，欧美人更多的选择了食用肉食，特别是牛肉和鸡肉，这二者的蛋白质含量比猪肉还要略高一些，在20%左右，而猪肉的蛋白质含量在16%左右，可以说蛋白质是肉制品中zui主要的营养成分，为了肉食品保质保鲜卫生，欢迎选购爱思科肉类液氮速冻机。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。液氮速冻机快速冻结食品的特点是zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到zui大的可逆性。（牛肉速冻、羊肉速冻、猪肉速冻、鸡肉速冻、肉类速冻）

注：

1.速冻量仅为参考数据，速冻量随冻品种类、大小，速冻工艺和操作条件的不同有所变化。

2.电源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。

具有如下优点： 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
    （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
    （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
    （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度
    （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
    （5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
    （6） 由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能*有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
    （7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做zui高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以zui快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

--特点：

肉类产品液态速冻技术*：采用液态速冻制冷方式，引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究所提议配置进口配件，控制方式有PLC加触摸屏控制。机组运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。该设备主要由主机和液氮罐两部分组成，经外部管道连接，装拆搬运方便，安装简便，设备到客户生产现场后只需接上电源和制冷剂就可以运行。 主机和液氮罐可根据用户生产量需要，每小时冷冻量50KG-5000KG。