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高效节能烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮烟熏各种香肠、整鸡、兔肉、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及羊肉串等。操作简单、方便可靠。
●本机选择采用人机界面及PLC全自动控制,自动化程度高。
●本机具有热风(干燥或烘烤)、烟熏、排气等功能。
●可以根据用户要求自由组合,实现多种加工工艺,能够存贮99个固定程序,可供用户随时调用。
●采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充保温材料,降低能耗。
●各工艺参数(时间、温度等)由人机界面显示、控制,可确保准确无误。
●工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能。
●设有两个温度检测
高效节能烟熏炉结构简介
本机主要由炉体、循环风系统、发烟系统及电控系统等组成。
1、 炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2、 烘烤和蒸煮
烘烤部分:打开蒸汽加热,热汽通过炉体内的热交换器对炉内进行热量交换,对炉内产品进行烘烤。
蒸煮部分:炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。
3、 循环风系统
炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀*,保证制品的质量稳定可靠。
4、 发烟系统:发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在中层及下层各装一个搅拌器。存放在中层的木屑,在搅拌器作用下送到下层的托盘上。点火棒通电后,将木屑点火生烟。在发烟装置背后安有电动吹风机,通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用风门及蝶阀调节。用手动点火按键进行时时调节
5、电气控制系统
电控部分采用*的人机界面与可编程控制器,全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便,防水性能好。通过人机界面,可时刻了解每个加工步骤,并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括箱内温度(℃)、肠芯温度(℃)、加工时间(分钟)、程序和程序步骤、错误信息。