品牌
生产厂家厂商性质
潍坊市所在地
牛肉丸子机主要用于鸡肉丸,鱼丸,虾丸,猪肉丸,牛肉丸,羊肉丸,驴肉丸、海鲜丸、蔬菜丸,狮子头、宠物食用肉丸等丸子类产品的加工成型。
功能特点:
1、整机采用符合食品卫生标准的SUS304不锈钢制造。整机设计合理,操作方便。
2、关键部件采用进口材料经加工中心制造,主要传动和控制部分全部采用进口元件,提高设备的运转精度和使用寿命,确保机器制造精度,安全可靠。
牛肉丸子机可生产多种尺寸规格的肉丸产品,肉丸外形圆润,大小*,生产工艺简单。其产品口感好、有弹性,久煮不散。
外形尺寸
700×500×1830
生产能力
150-260个/分钟
电机功率
0.75kw
配送三套模具。
主架体为SUS304不锈钢材质
外包不锈钢厚度为1.5mm
料斗 SUS304不锈钢 1.5mm
成型套:黄铜
成型齿轮:黄铜
工艺流程
原料肉处理→绞肉→打浆→成型→蒸煮→冷却→速冻→装袋→入库
原料肉处理:选取合格的原料肉解冻候去除碎骨、淋巴等杂物。
绞肉:把原料肉绞成颗粒状
打浆:将加工好的颗粒置入打浆机用慢速打2-3分钟让肉抱成团;再把盐巴全部放入用慢速打到起粘性,约5-8分钟;接着放肉类改良粉,用中速打,打到肉浆会粘桶边会拉丝,约5-6分钟;再放特级安定粉,用中速打,在打的过程中慢慢加水直到加完,打到浆表面发亮粘性好,有拉力。约5-7分钟。再把香料、白糖、淀粉一起下,中速打,打到浆体表面发亮,没有粉颗粒状约6-9分钟;zui后放油葱酥、鸡皮,用中速打,打均匀即可出浆
4、成型、蒸煮、冷却:将成型槽的水加热到85℃左右,调整好丸子机出口刀距,加入馅料,用长柄勺接下zui初的丸子,待成型稳定后即可开始正常生产,待丸子漂到水槽尾部时捞出放入蒸煮槽,水温95℃,时间视丸子大小而定,zui后捞出放入冷却槽中*冷却。
5、速冻:将丸子捞于塑料盘中入速冻库速冻,速冻库要求温度-38摄氏度,待丸子中心温度达-18℃出库。
6、装袋入库:将丸子装入袋中用封口机封口。