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包子馅真空斩拌可机将原料肉斩拌成细腻的糜状,并将其他辅料搅拌均匀,防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而zui大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。
适用范围:
用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果等的加工粉碎。
材质:
1、采用符合食品卫生标准的优质不锈钢为原料。
2、*采进口材料由加工中心经特殊工艺加工而成,可选配进口*。
3、斩锅为铸不锈钢材质,一次铸造成型,特殊的防溢锅沿设计,有效防止溢料现象。
包子馅真空斩拌机结构特点:
1、整机设计合理,关键部件由加工中心加工,加工精度高,整机性能稳定。
斩刀经*的线切割加工技术制成,具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点;
刀尖与锅底的zui小距可调至1.0-1.5mm,使用刃磨后,此间距离不变,大大延长了刀的使用寿命。
良好的动平衡处理,确保机器运行平稳、噪音低、振动小。
电气箱分体安装,密封性好,选用防水电器操作开关;日本NSK前后轴承。
可根据要求选配人机界面微电脑控制系统、温度显示器、变频器等装置。
包子馅真空斩拌机主要技术参数:
生产能力 | 20-22kg/次 |
容积 | 40L |
功率 | 5.1kw |
斩刀数量 | 3把 |
斩刀转速 | 1500/3000 |
斩锅转速 | 7rpm |
主机尺寸 | 1100×860×950 |
安装尺寸 | 1600×1300×2000 |
重量 | ≈600kg |
安装与调试
设备要安装紧固在平整的地面上(打基础),试车时先从出料盘端看应顺时针旋转,若相反应调换主线。安装及检查稳妥后,盖好斩锅盖,按操纵面板提示,依次启动电源,先启动刀低速或刀高速、再启动锅低速或锅高速、(变频型调整调速电位器,变频电机得到相应转速),停车时先停锅后停刀。注意工作期间不要关电源开关停车。要随时检查操作系统是否安全可靠。