在我们日常的生活中常常可以看到烟熏三文鱼这样的食谱，但究竟什么是烟熏三文鱼可能大家并不熟悉。三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。作为三文鱼，它的肌肉必须坚实而富有弹性，白色纹理清晰，色泽还要呈现深红色或桔红色。所以准确地说三文鱼应该是桔红色的鲑科鱼、鲑鱼肉、鲑鳟鱼。上对鲑鳟鱼类的称呼较为混乱，习惯上将鲑科鱼类称之为鲑鳟鱼类。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

电加热三文鱼烟熏炉是肉制品熟化过程中*的设备，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。

电加热三文鱼烟熏炉适用产品：

各种香肠、火腿、猪、羊、牛肉、家禽及水产品的加工。

功能配置：

1. YXL系列烟熏炉为电子按键控制，整机设计新颖，做工精细、美观、耐用。

2. 采用优质不锈钢材质，坚固的内外层全焊接结构，优质可靠的硅胶条门封结构；保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能高、升温快、节约能源。

3. 发烟系统采用外置式木粒、木屑发烟；发烟器工作状况受控制系统调节。

4. 采用*的风循环技术，zui大限度的保证箱体内部各点气流状态的*性，产品在烘烤过程中上下左右温度相同，产品着色均匀。

4、加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。

5、采用模块化箱体结构，排布形式灵活；可提供单排或双排布置，可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门，并加装生熟区互锁装置。