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大型绞肉机可将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切,制成规格不同的肉粒,不损害肌肉纤维组织,肉料温升小,利于保鲜,延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期准备工作。以为无需解冻所以保持了肉的营养和鲜味。大型绞肉机可绞制-18℃以下的冻肉,不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻,减少肉的营养成分和蛋白的损失,也可绞缓化的肉。
1、与原料接触部分采用SUS304不锈钢材质,精密铸造工艺,无砂眼,外表光滑,易于清洗。
2、*经过真空热处理完成,无需刃磨,永保锋利如新。
3、具有快拆手柄和拉手,方便拆卸绞龙和*。
4、可通过配换孔刀生产出不同规格的肉粒和肉糜产品。
5、安全保护装置,操作更安全。
型号 | 生产能力t/h | 功率kw | 刀盘直径mm | 刀盘孔尺寸mm | 主机尺寸mm | 重量kg |
JR-D100 | 0.4-0.6 | 5.5 | 100 | Φ3-φ25 | 950×500×950 | 260 |
使用及注意事项
1、安装时必须接好地线,并配有单独的电源开关。
2、绞肉前先准备好原料及用具,使用绞肉机前一定要摆放平稳。
3、主管专门人员操作绞肉机,非专业人员,不得擅自使用。
4、清洁卫生时不得用水直接冲洗。
5、保证绞肉机电源开关保持在关闭状态,电源线未插上。然后检查推进器、刀片、出肉板是否正常安装,检查绞肉组件卫生是否达标。
6、在检查合格达到使用要求后,固定紧机仓盖板,插上电源线,打开机上电源开关,打开绞肉机,观察绞肉机是否能正常运转;
7、操作期间不得将手接近进肉口,手与进肉口的距离应保持15CM以上,15CM以内属于危险区,在危险区内操作必须使用工具,工具长度必须在20CM以上。
8、操作者不得带手套,避免手套绞入机器里造成危险。
9、绞肉机能正常运转方可加工菜品。绞肉时进肉不顺畅,必须使用随机配送的送料棒向下挤压肉块。机器运转时决不允许用手或其它工具伸向进肉筒内,以免绞伤手,以安全为重。
10、在绞肉过程中若发生卡机现象,必须关掉绞肉机并断电后打开盖板,清理净机仓中堵塞物质后,把推进器、刀片、出肉板安装好再进行加工。
11、工的品种为*厨房主管认可的品种,而且要求去皮去骨,切成下料口合适的肉块。未经主管同意,不得擅自使用绞肉机加工其它品种。
12、绞肉完毕,关掉机上开关,断掉电源。然后拆下盖板和出肉板,取出刀片和推进器,将绞肉机内外清洗干净。
13、绞肉机使用中有异常情况,应及时关闭电源报修。
14、保养:每次用后将卫生清洁干净;定期给链轮加润滑脂,半年一次;注意保护刀片,必要时,对它进行修磨或更换;不要反复起动,连续工作时间不要太长,停机后5分钟再起动。
特别注意:
1、如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。
2、使用前,参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用,出现问题后果自负。
3、必须保护接地线。
4、工作完毕后,应对机器清洁一次,盖好桶盖,确保饮食卫生,并加注润滑油。