鸡肉块油水分离油炸机也叫油水混合油炸机，是引进日本先进油炸工艺设计制造的一款具有世界水平的油炸机械设备。整机采用食品级304不锈钢材质，安全卫生，不会对食品造成污染。

鸡肉块油水分离油炸机根据油水比例混合倒入油炸机内，由于油的比重轻，漂浮在油炸机内上层，水的比重大，沉降于油炸机的下层。加热管的位置位于炸油的中间部位，只加热油的中上层部分，节约能源，保护油的品质。在炸制食物的过程中，当有残渣脱落，会自然沉降到水的底部，不再被反复油炸而导致变黑变质，散发出黑色素和有毒物质，从而达到保护油质延长炸油使用时间。

操作规程：

1，使用前需先*清理油炸机内部，特别是油炸区域的卫生。

2,从进水孔将水放入油炸机水层区域，从视窗孔观察，达到油水分离线位置时停止注水。

3，从油炸机上部直接将油倒入，至油炸区上限位置

4，打开加热开关，开始加热。

5，温度达到预定温度，自动恒温，倒入物料，打开输送开关，边输送边油炸。

6，油炸结束后，关闭输送开关，关闭加热开关。

7，清理卫生，打开进水阀门同时打开底部排渣阀门，便进水边排渣，保持油位高度不变。

8，排渣干净后关闭进水阀和排渣阀。

使用注意事项：

1，是专人操作，以防止操作不当造成设备和人员损伤

2，油高温时，不可将水从油炸机上部倒入，以避免造成油水喷溅伤人。

3，设备附近应备有灭火设施，以防万一。