1、油炸设备安装好油泵和油炸流水线的连接管道，检查清渣油泵和油炸锅所有管道和接头不漏油后，把清渣过滤网包裹在清渣过滤桶内，然后放入盛油容器中。用清渣油泵把盛油容器中的食用油抽进油炸锅(油放到离油锅笊篱15厘米高即可)，把仪表箱的电热偶金属部分浸泡在食用油里边。
 

　　2、检查仪表箱的电热偶金属部分是否浸泡在食用油里边，温度控制显示屏正常，把温度指示中的数字拨动到你需要下锅的温度(130-190℃)。(两块温控表数据同等)。
 

　　3、开始点火，用干柴点燃后加煤(采用7000大卡热量以上的无烟煤)，(350W-550W鼓风机)，开始小风量燃烧，油温达到165-180℃时，鼓风机全风量进风。