根据FAO统计数据，目前中国是zui大的水产养殖国，2014年中国水产养殖量占总量的61.7%。而纵观全国水产品整体情况，海水产品则占据大片江山，2015年海水产品占全国水产品总产量的51%。随着消费升级，我国食品消费早已超越了聊以果腹的水准。谈及海鲜，大众在“民以食为天”之外，更有“民以食为乐”的向往，大众对海鲜产品的品质要求正在节节攀升。
　　京东生鲜“遍寻天下鲜”自启动以来，一直致力于以标准化流程管理整合原产地的合作与自营冷链物流等资源，让消费者都能够吃上健康、天然、美味的新鲜食物。10月19日，京东生鲜与舟山政府直接达成合作，依托京东强大的物流体系保证全程冷链运输，让消费者足不出户，48小时即可轻松坐享原产地直供的舟山深海美味。
　　政府品控 京东冷链海鲜放心“购”
　　根据FAO统计数据，目前中国是zui大的水产养殖国，2014年中国水产养殖量占总量的61.7%。而纵观全国水产品整体情况，海水产品则占据大片江山，2015年海水产品占全国水产品总产量的51%。
　　与之相对的，在水产品的流通过程中，质量管理的科学化和规范化程度还处于较低水平，不但商品损耗率高，更是高达15%;此外，“冻化鲜”冒充“冰鲜”，以次充好等乱象花样不断，消费者花了高价钱却难买好海鲜。
　　一般来说，冰冻食品是指在低于-18下存储的食品，而冰鲜食品是指动物在宰杀后短时间内将温度降到0左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。由于冰鲜产品保鲜期较短，且对于整个过程中的存储环境有*要求，所以无论是从运输条件还是成本上来看，目前非沿海城市售卖的所谓“冰鲜”海产品并非真正的冰鲜产品，而是由冷冻海产品解冻化鲜而来的“冻化鲜”。此外，中间批发商多，倒手繁复，不仅加长了产品的储存时间，更在转手过程中反复解冻、冷冻，让海产品遭遇了二次污染;而商家把当天销售不完的产品，进行再次冷冻，也已成为海鲜行业心照不宣的“潜规则”。
　　“食品安全一直是生鲜的一个痛点。我们要让消费者买到的生鲜产品的品质是稳定的、可靠的，是能够认可的。选择与舟山政府合作，便是要依托京东的全程冷链物流，把舟山品质的海产品带到全国消费者的餐桌。”京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松在签约现场说道。
　　舟山是中国zui大的海产品生产、加工、销售基地，素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称。“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”、“舟山三疣梭子蟹”更是享有“国家原产地理标志”的海鲜产品。到2015年，舟山已经先后投入30亿元，组建了一支浙江省zui大、在全国有重要影响力的现代化远洋捕捞船队;与此同时，相关企业也在进出口模式和设备升级上积极配合进行创新改造。
　　此次京东生鲜与舟山政府直接进行签约，京东生鲜平台所售高品质舟山海鲜，均由政府商家——浙江省远洋捕捞大洋世家股份集团原产地直供。此外，大洋世家还专为京东提供了“京东号”专属捕捞船，凭借其经验丰富的远洋船队和*的超低温保鲜技术，*为京东进行远洋海鲜捕捞作业，全面保障直供海鲜产品的品质和货源。
　　全程冷链“一鲜到底”舟山海鲜48小时直达
　　“目前我国海产品销售的一个重要问题，就是在仓储、运输等环节上的支撑不够健全。我们决定与京东深度合作的一个关键因素，就是京东在自建冷链物流方面的优势。”在此次与京东生鲜的签约仪式上舟山市人民政府副市长许小月表示。
　　的确，上佳的舟山海鲜如何能够在保持品质的状态下送到消费者手上，一直是令舟山渔业比较犯难的问题所在。
　　“深海远洋捕捞，对冷链要求*，从出海到运输，都必须要有非常专业的冷藏设备。”在签约仪式上，浙江大洋世家股份有限公司创始人兼CEO曾岳祥介绍道，“深海海鲜上岸后即冰冻保存，并迅速进行低温处理，*时间锁住新鲜。而冷链车的全程配送、车辆温度环境的严格监管，对于海产品的zui终品质来说至关重要。”
　　*，依托京东自营的冷链配送体系，通过标准化的配送流程，京东生鲜可以实现生鲜产品在产地运输、干线运输、仓储、终端配送四大环节的全程冷链无缝衔接;同时京东生鲜的冷链配送可以根据商品的不同，提供深冷、冷冻、冷藏、控温四大温层，实现了零下30度至常温温层的全覆盖，并进行24小时全温层实时监控。此外，京东还拥有深冷、冷冻、冷藏、控温四大温层的专属冷藏车、美国FDA标准专业冷链保温箱、食品级环保降解袋，护航zui后一公里，安全交付给消费者新鲜美味。
　　此次达成合作，通过大洋世家的超低温保鲜技术，将上岸后的深海海鲜即刻进行零下40的速冻处理，让冷冻海产品营养成分和鲜度获得zui大程度的保留，保证餐桌上的*口感。同时，凭借京东大数据分析，可以有效预估市场需求后进行备货，减少产品积压;并依托京东生鲜的冷链物流体系，舟山海鲜能够在上岸后的48小时内，通过全程冷链运输的保障，新鲜美味直达消费者餐桌。
　　业内人士指出，我国海产品市场规模逐年扩大，享用这块大蛋糕，行业或国家标准*。在2013年，*颁布了《冻熟对虾》行业标准，规定了冻熟虾产品包冰含量;2015年，国家*对超市生鲜食品包装和标签标注管理制度进行了起草，严防生鲜食品遭受机械损伤、变质和二次污染。而此次京东生鲜与舟山政府直接签约，由政府、企业、京东三方进行多重监控，有效保障产品品质，不仅让消费者安心、放心地吃到的舟山海鲜，更是展现出京东生鲜以食品安全为基点，为消费者构建健康、放心、的生鲜购物体验的决心和信心;同时有效提升了冷冻海鲜行业的标准化，为冷冻海鲜行业标准的树立打开了思路，推进冷冻食品行业革新。
文章链接：中国食品机械设备网 https://www.foodjx.com/news/detail/118899.html