短板理论又称“木桶原理”“水桶效应”，该理论是美国管理学家波德提出的：盛水的木桶是由许多块木板箍成的，盛水量也是由这些木板共同决定。若其中一块木板很短，则盛水量就被短板所限制。这块短板就成了木桶盛水量的“限制因素”（或称“短板效应”）。

    *，长短的决定因素，取决短，不在长。若要木桶盛水量增加，只有换掉短板或将短板加长。短板是现实问题，补齐是实施手段，发展才是硬道理，我国食品行业发展正是这个道理。食品行业内的每个企业均是组成“行业木桶”的“木板”，其中的薄弱环节，就成了制约食品行业发展的关键所在，抓住了问题的主要矛盾和薄弱环节，才能抓住解决问题的关键，才能获得zui大限度的成功。

    当下，正是“十三五”开局之时，各行各业都在寻找各自的短板。那么，何为食品行业发展的短板呢？应如何补齐？带着这个关乎行业发展的问题，我走访了政府有关部门、行业协会、科研院所和食品企业，做了一次市场深调细研。

    回头看，曾经辉煌一时的中国食品工业，截至2014年，连续3年降速，利润下跌。机构认为2015年是食品行业发展的蓄势待发之年，但仍未实现预期愿望，原因何在？首先是研发能力不足;其次是人才严重匮乏，劳动力成本也不断加大;三是市场拓展受局限，造成库存量加大，供给体系总体呈现中低端产品过剩，中和个性化产品供给严重不足的问题;四是创新能力薄弱，鲜有新开发的品牌推向市场;五是科技含量低，配套能力弱，信息沟通不畅;六是规避风险能力低，不合格产品屡遭曝光而导致消费者对企业失去信心。诸多不利因素导致新品种不多、品质不高、品牌影响力降低，行业发展减缓。
    以上列举的几点，实乃行业之短板，如何才能补齐短板，我认为，短板要补；在补短板的同时，更要拉长长板，实行双管齐下的战略：
    *，找问题、定目标。食品企业数量庞大，两极分化日趋严重，中小企业面临生存与发展之难，这些企业必须找准问题的症结，制定战略目标、树*、规范行为，向大企业学习，取大企业的长处弥补自身的短处，甚至在某些领域可借助大企业的优势。

    第二，补上“工匠精神”这一课。黄金有纯度，产品应有精度，把品质从99%提高至99.99%，这就是求精精神。“工匠精神”就是对自己产品的精雕细琢，追求和*，对精品有着执著的坚持和追求。这似乎是在说品品牌，其实不然，实质上所有产品不外乎这种精神。食品行业发展上也毫不例外。因为，它涉及到吃，关系到人命关天，应该比其他工业品更要“精”“益”“细”，好比面食在加工中添加添加剂一样，就有很严格的工艺要求，按严格标准做，才能称得上是面食匠人。

    第三，充分利用有效资源(人才资源、资本资源、科技资源和信息资源)，形成创业创新优势，要有大思路、大手笔、大动作，zui终才能取得大发展。
    笫四,强化诚信建设。诚信建设事关国家前途、民族命运，事关行业发展、企业生存，事关家庭幸福、社会和谐。
    第五,以长补短。短板是现实存在的问题，长板应是虚拟现实的优势，如何把虚拟现实变为现实，才是发展的关键。事实上，食品行业过去和现在总是以补短板为主，未来的战略应是补短板同时不断拉长长板，因为短板是作用、长板是优势，讲整体水平是由短板来决定的，整体水平上升需补短板，长板是决定企业核心竞争力，必须拉长。在食品行业发展的今天，如果只盯着短板，也会失去长板继续拉长的机会，木桶原理讲的是“短板效应”,在现实中，必须立足长板制定激发行业创新发展战略才是上策。