牛肉高温用高压锅高温杀菌会损坏牛肉的口感，诸城市光锐机械设计制造了牛肉低温巴氏杀菌机，能达到低温杀菌的效果：

牛肉巴氏灭菌设备槽体板材除标准件外都是用不锈钢304材质制造，有先进的控制仪表，有造型美观。操作机维护方便等特点，传送部分采用不锈钢SUS304网带，宽度可根据产量大小定做，变频调速，变频电机，安全可靠、 无污染，符合安全要求。网带道轨加耐磨垫轨，增加链条使用寿命，减小链条磨擦的同时减轻了传动电机负荷。输送平稳，速度可调，结构简单，便于维护。热水槽两边和底部三侧面保温，在能源利用上也耗能小，使用成本低。

 牛肉低温巴氏杀菌机本灭菌设备以水为灭菌介质，分灭菌段、冷却段两部分。升温迅速，干净卫生。同时配有循环水泵进行体外循环。自动控温采用自动装置，安全可靠。有保温层，变频电机，变频调速。热源是锅炉蒸汽，特别适合连续杀菌作业。池体设有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。灭菌段带盖子，排气口。与原先杀菌池杀菌相比来说，牛肉巴氏杀菌劳动强度低，自控化程度高，利用人工少，温度可在98°内利用温控仪自动调控，上下层水温差较小，牛肉杀菌的产品质量容易控制，能达到给牛肉杀菌但不影响牛肉口感的目的。