火锅蘸料巴氏杀菌机运行准备：1.请合上主电源开关。2.合上主电源后，电源指示灯会亮，以做通电提醒。3.如果合上主电源以后电源指示灯没亮，请把主电源380v两相电源线一调换。4.通上电源以后请把设备试运行一段时间以后在进行生产。5.运行时检查电机正反转、散热风扇和水泵正反转。

火锅蘸料巴氏杀菌机特点：

采用不锈钢材料、无污染。本机以水为灭菌介质，分灭菌槽、冷却槽两部分。整体采用不锈钢制作。可根据包装物的灭菌工艺不同对温度和时间进行任意设定改机以水为灭菌介质，分灭菌槽、冷却槽两部分。灭菌段带保温层防止热量流失防止操作中烫伤工人，蒸汽打孔加热有利于节约能源，加热速度快。冷却段采用常温水冷却或者低温水冷却，低温水冷却加制冷装置。利用热水冷水温差再一次灭菌，灭菌效果好。设备网带采用不锈钢网带，电机为变频电机，杀菌时间可调，灭菌温度可根据产品不同要求从60-100度可调。灭菌段带三面保温层，防止热量流失和防止工人烫伤。洋姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，普遍吃法是多用来腌制成咸菜。初冬季节，洋姜上市，洋姜的价格很便宜，买回来洗干净了，晾干后用盐腌了，制作成酱腌菜，经过巴氏杀菌后延长保质期，保持了口感。吃时改刀切片或切丝，是早餐很好的佐菜。