刀鱼油炸机使用燃煤做热源，具有节省成本，提益的优点。采用自动化控制系统，温度可以恒温控制在设定温度值±1℃以内。

刀鱼油炸机根据油水混合油炸工艺设计制造，可以自动过滤油炸过程中产生的食物残渣，保护炸油的质量，延长炸油的使用周期，从而达到节约用油，降低油耗的目的。

刀鱼油炸机采用食品级SUS材质不锈钢板冷压折弯后焊接而成，耐腐蚀不生锈，易于清理，可以有效的防止食物在加工过程中的二次污染现象，符合国家食品卫生安全要求。