鱼豆腐加工设备结构特点如下：
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm。
7、外置变频器与电器元件，更好的防水防潮，方便操作与维护。
8、采用超大防滑底脚，运转平稳。

鱼豆腐加工设备结构不断更新换代中，其中的鱼豆腐斩拌机采用国标开元铜线变频电机，目的是增加设备的整体性能，延长设备的使用寿命，让用户更加长久的使用设备。2000kg-5000kg的产量所用的斩拌机具体型号为125型变频，一次标准装料80-90公斤，不要装太满，以免影响刀轴及刀轴套的正常使用。定制变频器对变频电机进行保护，在电压不稳的特殊情况下，停止设备的运转，不会烧掉电机。采用国标开元铜线变频电机，法国施耐德电器，斩拌刀及变频器，整机采用不锈钢304材质制成，不生锈，外置变频器与电器元件，更好的防水防潮防震性能好。
  鱼豆腐制作工艺流程为：斩拌—成型—蒸煮—切割—油炸。鱼豆腐制作过程所用设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—油炸机。

优势：
  
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐等火锅料，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全有：20型，40型，80型，125型。操作简便、安全可靠。采用国标开元电机，法国施耐德电器，斩拌刀及变频器，整机采用不锈钢304材质制成。现外置变频器与电器元件，能够更好的防水防潮，降低设备的故障发生率。

参数：
1、型号：125型变频，一次*装料：80-90kg；

2、刀具：天津定制；材质为：4le13。

3、变频器：定制三晶牌。刀转速可达到4500转，乳化效果好；

4、电机：国标铜线开元电机；

5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。千页豆腐腐蚀性大，一定要选择304材质的斩拌锅使用；

6、轴承：日本精工；

7、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；

8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到*出料；

9、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

10、电器元件：法国施耐德品牌；

11、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；

12、总功率：主电机+锅电机+出料电机：22.05KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

     千页豆腐斩拌机可以生产肉丸、烤肠；但肉类斩拌机不能生产千页豆腐。