千叶豆腐斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。斩锅由电机带动通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动斩刀高速旋转。原料在斩锅中做螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。另外客户根据所需加工产品特性可订制变频斩拌机，选用变频器和变频电机，可任意调速，其噪声小、效率高、节能效率好。
 

　　千叶豆腐斩拌机安全操作规程
 

　　一、非机手或未经培训合格的人员严禁操作斩拌机。
 

　　二、开机前必须先检查搅拌锅内是否有其他异物,确认无误后方可开机。
 

　　三、刷洗设备、清理刀盖必须关闭电源悬挂“正在刷机,严禁合闸”警示牌。
 

　　四、机手使用的刮板等工器具必须定位放置,防止混入锅内损坏设备。
 

　　五、运行中出现断刀或听到异响要立即按下紧急停止按钮,并通知班长。
 

　　六、每次入料不能超出 200kg, 防止设备过载运行。
 

　　七、操作斩拌机要集中精力,不可中途离开。
 

　　八、设备运行时机手要注意观察运行状况,发现刀速不够或电机声音沉闷要立 即停止,查明原因。
 

　　九、斩拌机严禁带病作业, 有问题及时通知设备维修人员, 严禁私自拆卸维修。
 

　　十、操作斩拌机作业时,先开刀转,后开锅转,刀速由低到高,档位调整间隔 时间不低于 5s ,严禁直接高速斩拌。作业终止时,刀速档位由高到低,档 位调整间隔时间不低于 5s ,严禁直接关闭斩拌刀。
 

　　十一、机手定期对斩拌刀进行打磨,并称重,保证刀片重量一致。
 

　　十二 刷洗设备时,对操作盘进行密封保护,保证操作盘干燥无漏水。
 

　　十三、机手每天接班后要对出料盘等相关附件进行检查,并作为交接班内容进行 交接,有问题及时上报,确认无异常后方可接班或开机。
 

　　千叶豆腐斩拌机的使用要求：
 

　　1、将该设备平稳放置在固定地点。
 

　　2、机器、外壳要牢固接地
 

　　3、调试前检查刀具是否有松动现象，如有松动，应紧固好刀具。
 

　　4、调试前检查锅内是否有异物，如有异物须清理后才能试机。
 

　　5、千叶豆腐斩拌机前需在斩锅护罩内的密封条(白色)上，涂一层食用油。
 

　　6、调试的程序为：先使刀具旋转(向后旋转，在斩盖上有标志)，然后料盘再转(逆时针旋转)，为正常工作，并应依先低速后高速的程序进行。
 

　　7、电气控制系统。