QQ豆干生产设备

    QQ豆干，为千叶豆腐的深加工产品之一，它为千叶豆腐切片之后卤制。具体的制作工艺流程为：打浆——装盘——醒发——切片——卤制——烘干——真空拌料——真空包装——高温灭菌——洗袋。

    它的制作工艺较为复杂，但是利润空间较高。除了制作QQ豆干之外，还可以做香菇豆干。QQ豆干在市场上包装有的为两条装，有的为一条装，都可以用切片切条机来实现。现在我为用户介绍一下成套设备，并说明一下其中的采购要点，大家一定要注意。

    一、打浆——变频斩拌机。在这里为用户加了变频两字。斩拌机的分类是有高低速和变频两种。高低速为两个转速，低速1480转，高速2960转。转速低乳化效果差，我公司已经淘汰，但是市面上生产这种低端斩拌机的大有人在，是因为它的成本低，容易成单。但做千页豆腐，我们建议是刀转速越高乳化效果越好。生产出来的千页豆腐一是口感细腻，二是能有效地控制气泡的数量和大小，因此建议使用变频型斩拌机使用。

    我公司生产的变频型斩拌机，型号有80型变频，125型变频为中小型企业使用，125型变频斩拌机性价比高。大中型企业建议使用330型斩拌机，性价比高。

下面以125型为例，列举一下设备的具体配置：

1、电机：国标开元铜线变频电机；性能稳定；

2、型号：125型变频，一次装料：100kg；

3、刀转速可达到4500转，乳化效果好；

4、刀具：天津定制；材质为：4le13。

5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆乳制品腐蚀性大，材质很重要；

6、轴承：瑞典SKF轴承；

7、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；

8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到*出料；

9、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

10、电器元件：法国施耐德品牌；

11、总功率：主电机+锅电机+出料电机：22.05KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

12、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；

13、刀轴部分增加了两处档料系统，使斩拌机的后面与测面不漏料；清理卫生方便，也不造成浪费；

14、锅盖左边增加了两处档料板，使物料在斩拌时自动往中间聚拢，操作方便；

15、斩拌刀与厂家特殊定制，包括弧度、形状、六方等，具备更好的乳化性能；

16、连接管：主机与电控箱部分的连接管，采用了不锈钢316材质，属于海上的耐腐蚀材料，品质好；

17、斩拌刀与锅之间的间隙小于1.5mm；

18、刀轴部分设计精密，六层防水，保护轴承；

19、设备的板材厚度:架体:国标槽钢,宽度80,厚度:5mm；外包架体不锈钢304材质2mm厚，斩拌锅盖3mm厚，刀轴座罩：2mm厚，出料器连接管：工业管3mm厚；

20、锅盖添加放水阀门一只，操作方便；

21、电器部分，原来的部分正泰电器全部更换为法国施耐德品牌；

    二、成型：成型盘

    成型盘是容易被忽视的，但却起着承前启后的作用。它关系到装盘的产量，蒸煮的产量，也关系到后期切割有没有下脚料。

    成型盘的大小可以根据用户要求及切割后的尺寸来定制。

  诸城市金博威食品机械成型盘优势：

1、材质：不锈钢SUS304材质制成，不生锈；
2、板材厚度：1.5mm；
3、四角：直角设计，后期切割无下脚料；
4、可涂美国杜邦特氟龙不沾材料，脱盘容易；颜色：黑色；

    三、车子：

诸城市金博威食品机械架子车优势：
1、方管：材质为不锈钢SUS304材质，不生锈；厚度：1.5mm；
2、托板：材质为不锈钢SUS304材质，不生锈；厚度：1.5mm；
3、两边封住，一端是活动门，防止物料掉落造成浪费；
4、尺寸根据用户成型盘来定制；
5、可做单车，双车并联车，网盘车，挂肠杆车等；
6、万向轮：支架为不锈钢SUS304材质；
7、尼龙轮：为耐高温，防滑，*，耐磨轮；
8、中间套管：不锈钢SUS304材质的工业圆管，车床加工而成，不生锈，结实耐用；
9、螺丝杆：不锈钢SUS304材质，螺姆：自锁型；
10、丝杠：不锈钢SUS304材质，不生锈；

    四、切片机：

    我公司生产的切割设备有气动平压方式和电脑全自动两种规格。气动平压方式有：单机，手拉式，传送带，推拉式及其它的型号。尤其以单机和手拉式销售大。

    单机型图片如下：

    手拉式切片机图片：

诸城金博威食品机械手拉式切块机单机操作优势：
1、刀片定制，超薄1mm厚，双面开刃，锋利切割后光滑平整无毛刺；
2、气缸全加大型号为160*300型双缸设计，切割阻力小，切割顺畅；
3、模具：可自由更换，一种尺寸一套模具，可切割鱼豆腐，千页豆腐，QQ豆干，豆泡，千张，培根等物料；
4、切割模具可手拉出来，放料方便；
5、配有刮板与气动工具，每天工作完毕后后一块掉不下去，配合两种小工作操作；
6、气缸全部罩住，美观，安全，实用，防止进水；
7、可斜坡进行接料，也可以底部进行接料；
8、用手转阀门控制切割，性能稳定；
9、整机采用不锈钢304材质制成，不生锈，符合卫生要求，欢迎定制。
10、本机需配0.36立方的空压机使用；

    五、夹层锅：

    卤制用，有卤制的配方，使用老抽将产品上色。

    六、烘干线：

    七、真空拌料机：

    可以使用该设备将产品拌成各种味道，主要是根据用户要求来做产品。

    QQ豆干生产设备及工艺配方和流程哪家专业，来金博威看看吧。这里的设备机型齐全，可以根据用户的要求来配套。