怎样做出好的千页豆腐,成套设备如何选择才能少走弯路。千页豆腐这个特殊的豆制品，相信大家都不陌生了。但它并不是用大豆来做的，而是直接从大豆中提取了分离蛋白，混合其它几种简单的辅料加工，制作而成。

    平时很多时候接到客户咨询，直接询问你们千页豆腐设备多少钱一套？这个问题没法一句话来说清楚。因为千页豆腐的制作，多种多样。制做出来的产品不单一，也是该产品值得大家投资的一个方面。像以下图片严格来说都是千页豆腐以及深加工产品。

    现在向大家说一下，做千页豆腐的具体工艺：

    一、速冻型千页豆腐制作工艺流程：

    二、黄金丝制作工艺流程：

    三、QQ豆干制作工艺流程：

    那么，做千页豆腐时设备究竟该如何选择，才能够保证朋友们少走弯路，不走弯路呢？以下是每一种设备的采购要点，大家一定要注意了！

    1、打浆用的斩拌机：

    （1）材质：这个问题不用多讲，现在市场上流通的斩拌机，大多为肉类斩拌机。而这种斩拌机长期使用有油指包裹，如果使用的是劣质的不锈钢201材质，短时间看不出来生锈。但是千页豆腐不同，它没有油脂，腐蚀性大，因此必须选择正规生产厂家的不锈钢304材质制成的千页豆腐斩拌机使用。

    （2）变频：一定要选择变频型斩拌机使用，这样刀转速高，乳化效果好。我公司生产的变频斩拌机，刀转速可高达4500转。生产出来的产品口感细腻，且气泡方面少且小，不影响外观与销售。但如果您选择了低端的高低速斩拌机，刀转速不足3000转，乳化效果差。生产出来的产品口感差，气泡大且多，不利于销售。

    （3）设备的配置：要看主要零部件的产地及品牌。这关系到设备后期的故障发生率及售后服务。我公司生产变频斩拌机，主要零部件均来自国内外的品牌。如国标开元纯铜线变频电机、法国施耐德电器、瑞典SKF轴承、天津斩拌刀、百花皮带等。能够很好的降低设备的故障发生率，延长设备的使用寿命。

    （4）设备的细节：关系到是否省人工，操作是否方便等。我公司生产的设备细节完善，如斩拌机方面：斩拌机电器和变频器外置、斩拌锅盖上加装放水阀门不存水、斩拌锅上有放水孔、斩拌机整机高度下降便于女工操作、加装多组挡料，设备在高速运转时侧面与后面不漏料；

2、成型用的千页豆腐盘子：

    （1）一定要选择不锈钢304材质的成型盘；塑料盘子及一切斜角设计的成型盘，后期切丝，切片，切块，切丁时均会有下脚料，无法配切块切片机。

    （2）建议涂有进口特氟龙不沾材料；这样后期容易脱盘，不沾。

    （3）厚度：越厚越不容易变形；我公司生产的成型盘厚度为1.5mm；

3、蒸煮用的蒸箱：

    （1）材质：一定要选择不锈钢304材质制成；不生锈；

    （2）控温控时：一定要有控温控时功能，这样保证产品蒸出来品质稳定；不会因为蒸大了蒸发了，蒸小了蒸不熟的现象发生；

    （3）加热均匀：这样保证产品出来都是熟的，不会出现上边熟了下边没熟，或者下边熟了上边没熟这样的现象发生；

    （4）设备的型号根据用户的产量来定制；不要使用蒸饭车，虽然价格便宜；但是不具有控温控时，不具有自动报警功能，产量也极低；使用的成型盘是斜角的，后期切割会有下脚料；

    （5）细节问题：如踏脚板部分，有没有防撞栏，管道部分等；

4、切割用的切块切片机：

    （1）刀片是否是双面开刃：只有双面开刃的刀片，能够保证后期切割后无毛刺；

    （2）气缸是否是双缸，而且是越大越好：这样保证用户如果切割小薄片，这样很密的切割阻力很大的物料，也能够很顺利的切割下来。如果是单缸，且这只气缸很小，切割力量是很小的。

    （3）切割模具的制作是否均分：保证后期切割是否均匀；如果是电脑线切割加工的话，能够保证切割均匀误差小；如果是人工划线的话，这样后期切割误差大。

    （4）设备材质：一定要选择不锈钢304材质制成；这样保证不生锈，符合卫生要求。

    （5）正确选择适合自己的机型使用。

5、切丝用的三代切丝机：

    （1）尽量选择新式的切丝机，我公司现在销售的为三代一次成型切丝机，切割效果好，有菱有角，无下脚料。

    （2）一定要选择一次成型的切丝机。二次成型的切丝机，需要一次切割成片，二次才能够切成丝。这样的切丝机切割效果差，下脚料多，且不均匀。

    （3）材质：一定要选择不锈钢304材质制成，保证不生锈；

6、去泡用的千页豆腐去泡机：

    （1）机型：正确选择低粘度还是高粘度去泡机；

    （2）物料粘稠度问题：如果您做的产品中蛋白与水的含量在1：6以上，或者做黄金丝或QQ豆干，醉好不要选择低粘度去泡机。用户切记不要只关注去泡问题，而忽视产品的顺利灌装的问题。通俗来讲，如果产品灌不出来，还谈什么去泡？

    （3）只有使用125型以下的斩拌机，并且物料的粘稠度低（蛋白与水的比例在1：6以下，也就是非常稀的物料），这种情况下才能够使用低粘度去泡机。低粘度去泡机无法实现灌肠功能。

    （4）如果您所做的产品物料粘稠度，也就是蛋白与水的比例在1：6以上。不管您用的是什么型号的斩拌机，均必须使用高粘度去泡机。

    （5）想灌千页豆腐肠的用户，必须使用高粘度去泡机；因为低粘度去泡机，没有助推泵。本机不带压力，因此无法实现高粘度物料的灌装和灌肠。

    （6）我公司生产的高粘度去泡机，内部结构如下：
    ：内含专业定制的去泡泵一台（作用就是为产品去除气泡）
    第二：内含专业定制助推泵一台（作用：增加设备的压力与吸力，能够将高粘度的物料顺利灌装到成型盘或肠衣内）
    第三：变频搅拌功能（变频器：11KW，搅拌速度可以变频调速）
    第四：变频调速功能（在灌装时可以任意调整灌装速度，在清洗设备的时候，也可以调整到大50HZ，将设备的内部进行充分的清洗，不留死角）
    第五：增加了灌肠功能，可以将产品灌到肠衣内，后期可以切片，可以切割成拉花串穿串。
    第六：有去泡管道和灌肠管道，双套管道。
    第七：电器品牌：法国施耐德；
    第八：电器外置，有单独的电控箱，防水性能好；下部管道可以自由拆卸，方便清理；

    因此，大家可以看到了，想做出好的产品，首先必须拥有专业的成套设备，其次必须拥有好的配方和工艺流程。

    诸城市金博威食品机械有限公司，是一家专业生产千页豆腐设备的厂家。公司除了配套全套的生产加工设备之外，拥有专业的技术人员，负责上门指导产品制作。并承诺终生免费调整配方，这用户提供专业的技术支持。让用户迅速生产，尽快销售赢利。想与用户建立长久的合作关系，必须要将设备的质量放在*考虑。我公司拥有专业的技术人员，研发人员。负责新设备的研发以及设备的更新换代，我公司设备并不是一成不变，而是不断更新换代的。这也是我公司的一大优势，欢迎用户前来考察定购设备使用。