豆干斩拌机又名豆干 斩拌机，为千页豆腐的卤制深加工延深产品，深受四川地区的深爱。豆干成套设备除斩拌外，还有成型盘，蒸车，切片机，夹层锅，真空滚揉机，烘干机及后期的包装，杀菌等设备。为什么没有蒸箱，是因为豆干在切割之后进夹层锅卤制，从而熟化，所以前期省掉了蒸煮这道工序。

      金博威豆干斩拌机生产的型号有：80型变频及125型变频，以下是本公司斩拌机与肉类斩拌机的不同，也是采购豆制品斩拌机的要点：

1、外置变频器与电器，更好的降低设备的故障发生率，从而使设备的性能更稳定。

2、刀的转速越高越好，采用变频型的斩拌机使用，不要使用高低速的斩拌机。

3、斩拌刀采用天津定制的，不要使用肉类斩拌刀，虽然短期不会生锈，时间一长就会有锈点，黑点，黑块，掉渣子，影响产品的卫生。

4、注意刀轴部分的防水与轴承的品牌。我公司生产的豆干斩拌机刀轴部分采用了三层防水，使用瑞典SKF轴承，并提高到了2年轴承免维护。

5、皮带轮是否打过动平衡，这样关系到设备的平稳性；

6、注意刀轴部分及锅盖部分有没有挡料部分，这样能够使设备的装料量提升。肉类斩拌机80型斩拌机装料仅40公斤，125型仅装料80公斤，再多了就会往外漏料，从而造成浪费，也不好打扫卫生。我公司生产的80型变频斩拌机一次装料60公斤，125型变频斩拌机一次装料高达100公斤，而设备的后面与侧面不会漏料。

7、变频器的品牌，关系到变频器部分能否耐用；

8、电器的品牌，属于易损件。我公司生产的所有的设备的电器部分，均采用法国施耐德品牌，能够延长易配件的使用时间。