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1、检测原理

硫氰酸钠的毒性主要由其在人体内释放出的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制酶活性，使组织不能利用氧。

本检测方法是根据硫与试剂反应生成红色化合物来判断乳中是否含有硫氰酸钠。

2、试剂组成

硫氰酸钠检测试剂 1瓶

3、检测步骤

液体样品：直接吸取约1ml原料液样品注于试管中，沿试管壁缓缓加入约0.5ml检测试剂，在5分钟之内检测试剂与样品液接触面的颜色变化。

固体样品：称取10g加10ml蒸馏水浸泡10分钟，取上清液1ml注于试管中，沿试管壁缓缓加入约0.5ml检测试剂，在5分钟之内检测试剂与样品液接触面的颜色变化。

4、结果判断：显黄色表明乳样中含不含硫氰酸钠，显桔红色表明含有微量硫氰酸钠，显红色为含有中量硫氰酸钠，显血红色为含有大量硫氰酸钠。