把香菇加工生产成嘎嘣脆的香菇脆片，需要用到完整的香菇脆加工生产线，在生产线整套设备中，香菇真空油炸机设备起到了至关重要的作用，关键设备也就是香菇真空油炸机。而在使用香菇真空油炸机油炸加工生产香菇之前，冷冻预处理香菇也是比较关键的环节，经过冷冻处理后的香菇在油炸过程中，香菇内部的水分会以爆喷的形式逸出，同时由于冷冻处理冰晶的形成改变了香菇的组织结构，在油炸过程中更有利于水汽的扩散，水分急剧蒸发使香菇组织形成了疏松多孔结构，膨大酥松，具有良好的膨化效果。

　　香菇加工生产工艺流程：（香菇真空油炸机设备）

　　选料一复水一清洗一切分—漂烫一沥水一速冻一油炸—包装

　　(1)挑选无霉菌、无霉斑、无霉变、无杂质、无异味、形状完整、大小均匀的干香菇为原料。

　　(2)在不同的水温下浸泡干香菇进行复水，直至香菇的中心软化。

　　(3)用清水对香菇进行反复清洗，直到清洗后的水澄清为止。

　　(4)将复水泡发好的香菇去除菇柄，并切分为5mm厚的香菇片。

　　(5)在一定的热水温度下对香菇片进行漂烫，在水中加入0.5%的盐和食用油（保色）。

　　(6)漂烫结束后立即捞出放入冷水中冷却，使香菇迅速变凉。

　　(7)将处理好的香菇放置于沥水筛，直至不滴水。

　　(8)沥完水后的香菇进行冷冻处理，直至香菇表面形成冰晶。

　　(9)真空油炸，关闭香菇真空油炸机锅门，将油温升至90℃，真空度提至0.09Mpa，开始油炸脱水。

　　(10)油炸结束香菇内水分蒸发后，香菇真空油炸机设备自动变频脱油，得到含水量含油量极低的香菇脆。

　　(11)在干燥条件下，将香菇脆片装袋，并真空包装。

　　诸城联兴香菇真空油炸机设备的优势：「厂家热线：」

　　1、设备结构组成合理，易于安装且操作方便，油炸同样产量的香菇，我公司香菇真空油炸机可节省50%的人力。

　　2、节能低耗，一次性油炸300kg香菇原料50分钟内即可出锅，油炸时间仅是同类设备的60%左右，降低能耗，节约成本，提高工作效率。

　　3、香菇真空油炸机设备重心低，自身重量大，变频调速脱油时能稳定运行，噪音低。整个设备运行过程中，噪音小于60分贝。

　　4、加热结构简单，热交换程序科学合理。换热面积大，有效换热面积可达30㎡，能够充分保证热源的需求和稳定性。

　　5、香菇真空油炸机设备容量大：物料框尺寸为1200mm*600mm，容积达610L。例如香菇，一次性可炸制300kg。

　　6、我公司的真空油炸机设备加热部分不是直接与食用油接触，保证了食用油的纯净，提高了食用油的循环使用周期。

　　7、设备使用寿命长，质量好，使用期限绝不低于其他同类设备，且可是其寿命的两倍以上。

　　诸城联兴为专业的香菇真空油炸机设备制造生产厂家，设备型号规格功能齐全，支持定制生产，适合所有人群及行业的食品加工。我公司香菇真空油炸机设备始终在低油温高真空状态下运行，香菇原料在密封的真空状态中被低温加热，不但有效减轻了香菇的氧化作用，还避免了高温产生丙烯酰胺等有致癌风险的化学成分，保持了香菇的原有风味、颜色和质量。香菇真空油炸机油炸加工生产香菇使用的油可在10秒钟内完成脱油，使香菇内部不被食用油侵入，保障了炸制产品的品质。欢迎来电订购！