香酥鱼、酥脆虾等海鲜食品是近期市场上新兴的一种休闲食品，是以河中或海中的小鱼小虾等海鲜作为原材料，用海鲜真空油炸机的VF低温脱水工艺真空低温油浴加工而成的，该设备能使鱼、虾、蟹海鲜原材料在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的干脆鱼虾蟹。海鲜真空油炸机生产加工出来的海鲜食品含油率非常低，只是利用油作为热介质让海鲜内的水分急剧蒸发，油并没有进入到海鲜内部，仅很少的覆盖在海鲜表面，所以加工出的海鲜食品酥而不腻，还保存了海鲜本身原有的形色香味，并保留了其90%以上的营养成分， 避免了海鲜营养价值的破坏，食用可补充人体所需要的营养。海鲜真空油炸机的出现，让海鲜成为了携带方便，可随时随地开袋即食的休闲美食。

　　为什么海鲜真空油炸机要在真空低温状态下油炸海鲜呢？因为低温油炸（80℃~95℃）可以防止食用油脂劣化变质，过氧化值和酸价严重超标，油反复利用率低等问题，而且低温油炸不会产生丙烯酰胺这种存在致癌风险的化合物。低温油炸不必加入其他抗氧化类制剂，油的反复利用率提高，降低了生产成本。而真空油炸能降低海鲜内水分的沸点，在真空大气压0.098Mpa下，水的沸点为40℃，低热的油温就足够使水继续蒸发喷出了，而且高真空度还能避免海鲜在油炸过程中发生氧化反应，具有很好的保色作用。所以，低温和真空是相辅相成的，要油炸出天然绿色健康美味保持原本颜色的海鲜，海鲜真空油炸机必须同时具有这两种功能，二者缺一不可。  

　　上面说到，海鲜真空油炸机油炸加工出来的海鲜脆含油量很低，那到底有多低呢？一般的油炸食品的含油率高达40％～50％，而诸城联兴的海鲜真空油炸机含油率仅为5%-10％，节油35％-40%，节油效果非常显著，大大降低油炸成本。有的朋友疑惑，含油量为什么不可以再低点？含油量0行不行？因为海鲜进行了低温脱水，海鲜内的水分急剧蒸发到海鲜体外，使得细胞组织扩大形成了多孔结构，在孔隙的表面会吸附一层油脂，这一层油脂并不能被离心脱油除去，因此，不论是什么样的真空油炸产品都有一定的含油率。

　　诸城联兴是一家专业生产真空油炸机厂家，我公司所生产的海鲜真空油炸机，自动化程度很高，全程自动控制，连续工作，海鲜原材料准备工作做好之后，装入料框中，一键启动，料框会旋转起来，油炸的过程旋转的慢一些，脱油脱水的过程中转的快一些，速度可调的，从油炸到脱油脱水等步骤都是一体化操作。生产量也是非常大的，单机一次性可油炸300KG，只需60min左右即可全部出锅，工作效率非常高，加工出来的海鲜品质非常好，是一台全自动、高产量、效率高的海鲜真空油炸机。

　　【厂家热线：】我公司海鲜真空油炸机型号规格齐全，无论您是个体经营、中小型企业还是大型企业，均有相应设备符合您的生产需求，目前我公司已经为国内多家食品学院和食品加工厂提供使用，并远销国外，因设备技术*、性能稳定、同等设备型号产量大、故障率低、工作效率高等优势以及有完善的售后服务，得到了国内外客户的一致的高度认可，羸得了良好的口碑。如果您对我们的海鲜真空油炸机感兴趣，欢迎我们的厂家热线，相信我们一定不会令您失望！