随着慢慢扩大的果蔬脆片加工市场的兴起，一批又一批的果蔬脆加工设备也在不断地增加，面对国内庞大的经济市场，加上消费者对食品的认知度越来越高，这种果蔬脆片加工设备的市场是越来越大，生产厂家也越来越多，那么问题出现了，不同生产厂家生产的设备参差不齐，技术含量低的产品越来越多，高技术附加值，高生产效率的产品越来越少，而且“中国制造”的产品容易打价格战，靠低价格来吸引客户眼球。所以，如何选择正规化的设备成为果蔬脆片厂家头疼的问题。

今天我就来给大家推荐一些如何选择高质量机器的参照，希望大家在选购的时候考虑以下几点来分辨真空低温油炸机的优劣。

1. 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于真空状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
   2、本机采用*的蒸汽加热系统，升温迅速，温度恒定。自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
   3、真空系统采用高效冷凝器，保证真空度达到-0.096MPa,可缩短加工时间，提高效率，脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。
   4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。                                                                  

1. 油炸篮采用一层圆形货篮，脱油时产品均匀分布，不堆积，*，不粘连，货篮锁紧采用快速夹具，运行稳定。
   6、油过滤系统：上下油罐、加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费。
   7、该机采用304不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。符合HACCP的相关要求。轴封关键部分全部采用德国密封部件，保证产品高质量。开门方式为顶开式。

8、该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸（油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀）--脱油（真空下，变频电机高速旋转）--打开炸罐取料（一次油炸过程结束）                                           

9、配电系统：控制系统为全自动PLC模块控制，稳定可靠；控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制，操作显示屏中/英文显示。性能稳定，操作方便；触摸式面板根据不同食品调整工作时间，界面更直观、操作更方便。
控制系统包括：PLC主机、变频器、温度模块扩展、触摸屏、开关电源、按钮、隔离变压器、空气开关、接触器、热继电器、UK端子、线材、中间继电器、断路器等。                    所有动作由PLC控制，10寸液晶触摸屏，实时显示、修改压力、温度、油面高度、油炸时间、脱油时间、脱油转速。

以上几点是真空低温脱水设备的几个*特点，也是他的核心技术所在。希望客户在选购的时候可以关注一下。

我公司联兴食品机械有限公司与多个大学合作、共同探讨真空油炸（真空低温脱水）食品工艺，与山东齐鲁工业大学、青岛农业大学、上海交大等著名学院相互交流并学习；并与广西省北海市农业局蔬菜研究所深入合作并共同研发果蔬加工工艺、VF低温脱水工艺、以及真空干燥等技术，并取得了瞩目的成果。

公司本着为用户制做节能，高效，环保，绿色的科技产品原则，为用户制符合工艺生产需要，降低生产成本，增加产品附加值的优质产品。

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