“果蔬脆热量高吗？”

“果蔬脆营养成分保留到底如何呢？”

“我要减肥，果蔬干能用来代餐吗？”

随着人们对健康的追求愈来愈明显，在浩浩荡荡的零食大军中，‘有营养、吃不胖’的果蔬脆近年顺利在市场上站稳脚跟，随之在各大APP上也爆火起来一款即食产品——小黄鱼酥。

小黄鱼酥是怎么制作的呢？其实跟果蔬脆的制作大致都是相同的，首先请大家认清楚，果蔬脆主要以低温油炸工艺制作，小黄鱼酥也是采用这种低温油炸制作方式，对比市面上众多高温油炸的制作方式，口感更酥脆，颜色也更漂亮，营养成分保留更多。

不同的制作方式对小黄鱼酥的营养成分有很大的影响。市面上的小黄鱼酥，高温油炸总体营养价值要低于低温真空油炸的（更低的脂肪含量和更高的营养保存度），也容易丙烯酰胺超标、过氧化值高。

联兴真空低温油炸机是生产黄鱼酥的主要设备，来看一下小黄鱼酥的基础加工工艺：

原材料解冻——去头去内脏——腌制——冷冻——真空油炸——回凉——包装

经过一系列的前期处理工艺后，新鲜的原材料便可变成了我们喜爱的酥脆即食的黄鱼酥。

什么是真空油炸脱水工艺？

真空低温油炸是在真空的条件下，食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水，实现在低温（90℃）条件下对食品的干制。真空油炸实际上是对食品的干燥脱水，只不过把油作为供热的介质，与生活中所说的油炸有着根本的区别。

高温油炸会破坏食用油中的很多营养成分，而且加工过后的食物含油量大，高脂肪高热量的食物容易导致高血压，这就使得低温真空油炸技术脱颖而出。

山东新联兴机械科技有限公司第四代真空低温油炸机温度低于95°，避免了出现废油状况，真空低氧状态下水份迅速汽化，脱水前的果蔬经过热水漂汤，鱼肉等经过熟制加工，预处理的目的，尽量在保持食品的原色原味，提高原料的固形物含量，提高制品的组织强度，降低食品的含油率，严格意义上讲，真空低温介质脱水，实际上是对食品的干燥脱水的过程，只不过把油炸作为供热的介质。与生活中所说的油炸有着根本的区别。出来的产品重量就很轻，食用健康、更方便运输。

联兴真空低温油炸机实用、经济、操作简单、生产效率高，并且所采用的设备是根据加工产量不同分大小型号的，不同型号可以满足不同客户的要求。

公司也通过大量客户使用反馈及加工各种设备经验外汲取了国外设备的*经验，将设备进行改造升级，同等型号同等设备较传统意义上的真空油炸机工作效率提高了30%，且我公司每台设备零部件均有存档，方便为客户提供便捷迅速的售后服务。

山东新联兴机械科技有限公司在业界的大客户：浙江香海、浙江瑞松、浙江天和等，客户订购的真空油炸设备联兴会通过专业的运输团队，安全的运达客户手中，客户处具备安装调试的条件后，联兴会根据客户情况统一安排售后工程师，去客户处进行安装调试工作，会对设备操作人员进行的专业培训，对产品的加工工艺给予客户初步的指导意见与建议，与客户一起共同把果蔬脆加工到恰到好处。

近年来中国休闲零食市场规模持续维持在 12%左右的增速，鉴于中国休闲零食还处在相对早期阶段，渗透率尚未到达饱和状态，因此未来三到五年行业仍将保持10%以上增长。针对这一趋势联兴的真空油炸设备经过几年的努力，品牌化效应越来越强，在业务推进的过程中，很多客户都是慕名而来！

联兴第四代真空低温油炸机颠覆了传统意义上的真空油炸机工作时间长、工作效率低的概念，真正解决了国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。该公司进行了深入的研究和市场考察后，坚持不懈努力为客户提供优质的产品和出色的服务，从开始的咨询、设计到安装、调试、培训，力争从各个方面满足客户的需求。