耗能情况
 1、外部加热，热量吸收率为50 - 60%，热量利用率低。
2、加热不均匀，油温不稳定且不能有效控制。
3、需要辅助设备。
 1、直接加热，热量利用率高。
2、加热均匀，油温可控制在±1℃，油温稳定。
3、无需要其它辅助设备。
 
人工付出
 需要4-5人操作，人工费用高。(如：两口直径1米的油炸锅生产效率与我公司的CHR-1000相当)
 仅需1-2人操作
 
炸品质量
 外观颜色与口感不统一且内含致癌物质。
 外观颜色鲜艳，口感好且不含致癌物质。
 
环保情况
 油烟大，烟雾浓度平均值为6.16mg/m3，燃煤污染环境。
 油烟小，烟雾浓度平均值为1.96mg/m3，可达到环保要求。
 
耗油对比
 1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快变黑。大约2-3天换油。需油量大。
2、炸油蒸发大。
3、残渣捞出时带走大量炸油。
 1、炸油不酸化、不碳化，炸油不变黑。无需更换炸油。可节油达到50%以上。
2、油水混合技术使炸油不易蒸发。
3、油水混合技术使残渣自动沉入水中，炸油与残渣自动分离。