蔬菜是人们日常饮食中*的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜是每日人们餐桌上*的物品。随着社会的发展，人们越来越认识到蔬菜所含有的能量对人类自身的重要性，因此，蔬菜加工方式的多样化作为必然的产物，也越来越被人们意识到。净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采后直接进入流通领域的传统供应模式，实现蔬菜的产地集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一。

净菜是指洁净新鲜的蔬菜，可达到直接烹食和生食的卫生要求，具有新鲜、方便、卫生和营养等特点。高品质净菜已成为欧美、日本等发达国家蔬菜消费的主流。

净菜加工工艺流程：挑选——整理——一次清洗——臭氧清洗——漂洗——振动沥水——切片（丝、丁）——充氮（真空）包装——保鲜速冻

诸城汇鸿机械有限公司专业研发和生产的净菜加工生产线，包括：拣选网链式输送机——毛发除杂清洗机——毛刷清洗机——气泡清洗机（可加装臭氧杀菌装置）——蔬菜脱水机——多功能切菜机——充氮包装机——速冻机