苏丹染液

苏丹染液是鉴别脂肪的染液因为脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹3遇脂肪变橘黄色，苏丹4遇脂质变红色。（即萃取原理）

丹红一号是一种化学染料，不允许出现在食物中。它被国际癌症研究机构归类为一种致癌物，食品中不会自然出现这种物质。

四号也被认为是一种基因毒性致癌物。 欧盟不允许它以任何目的或含量在食品中出现。

正在进行的调查希望能够发现任何其它产品是否含有下列染料：1号， 2号，3号和4号（也叫猩红）。

从2003年7月开始，任何载有干辣椒粉和咖喱粉的货船进入欧盟成员国，都必须带有认证书，表明已经通过测试，不含有1号。任何没有证明的货物必须被扣留做采样和分析。

随机采样要在码头和当地机构同时进行。欧盟和当地机构1年内随机抽取了含有辣椒产品的进口货物1000多个。含有1号到4号的所有产品都必须被销毁。 当一件货物破裂时，每部分都必须有认证的复印件。

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