食品冷库不是过期食品的“温床”

近期，经营进口冷冻海鲜品批发的某外资企业，也是中国*新西兰螯虾的代理商向警方举报，他们通过中间人沈某委托上海某实业发展有限公司销毁的总共约12000箱、总计算70吨价值3000余万元的过期新西兰螯虾，竟然又出现在市场上。因为沈某并未履行销毁协议，而是提供了虚假的销毁照片，12000箱螯虾只有1600箱被销毁，其余则被运走，由于沈某用5辆卡车而不是冷链运输，导致这批螯虾变质。 

近日，南京三鸿食品企业的冷库内，大量做退货处理、本该被立刻销毁的鸡鸭类食品，被剪掉生产日期，重新进库保存。被记者曝光后，企业难以自圆其说。但，其实，出现“日期门”的食品企业远不止这一家。

9月30日，中国台湾高雄市刘氏堂兄妹，分别经营两家食品公司和一家农产公司，两人因涉嫌在阳春面和米粉中掺入防腐剂及超标的漂白剂，被高雄地检署羁押后交保。添加剂事件发生后，高雄市稽查农产公司发现，该公司冷冻库里有17项共700多公斤过期食品，zui夸张是“鱼饺”，超过有效日期2年9个月。此前他们已经照此“秘方”经营20多年。

除此以外，还有中秋过后的“过期月饼”、“过期粽子”、“过期汤圆”等等。仿佛过期食品往冷库里一放，换个包装改下生产日期就万事大吉了。可是，冷库不是这么用的啊，冷库是储存食品的，却从来都不是过期食品的温床。

合冷制冷提醒，冷库的食品用途，真的只是延长食品的保存期限，而不是储存过期食品。不错，如果食品的温度一直保持在零下18℃~零下60℃，从未升温解冻，储存的期限可能远远超过保质期（如不少地区发现几十年前南极北极科考队的食物储存点，食物仍可食用）。但目前市场上的情况不是这样。

首先，这些食品时经由销售渠道退回的，也就是说，这些食品不可能在储存运输中一直保持在冷冻恒定温度。合冷制冷提醒，从销售退回厂家这途中，因为打上“即将销毁”的标签，运输是否用冷链还得打上问号呢。

其次，即便是违规添加防腐剂，食品也还是有保质期的啊，过了保质期，食品就失去了*风味，你真以为消费者都是探险队不计较食品风味填饱肚子就行？尤其生鲜海鲜类，如果不严格按照冷库储存冷链运输条件来，那变质是一定的啊！过期回库再包装贩mai，是想让人吃吐呢还是想让人吃成“木乃伊”？

从“僵尸肉”“僵尸木瓜”，到如今的“再包装食品”，冷库仿佛成为过期食品的“加工间”，然而，合冷制冷提醒，冷库真正的作用不在此，冷库也从来不是过期食品的温床。

这就好比水果刀是用来切水果的，用它杀人却怪刀不好。zui后，告诫那些“日期门”食品企业，严格按照食品章程做事，冷库不是给你处理过期食品的。人在做天在看，出来混总是要还的。