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1.本机采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
2.斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
3.整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
4.主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
5.刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
6.选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
7.高转速能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
8.刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
技术参数
| 型号 | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 |
| 生产能力（kg/锅） | 10-15 | 20-30 | 40-50 | 70-80 |
| 料锅容积（L） | 20 | 40 | 80 | 125 |
| 功率（Kw） | 1.85 | 6.25 | 15 | 23 |
| 斩刀数量（把） | 3 | 3 | 6 | 6 |
| 斩刀转速（r/min） | 1500/3000 | 1500/3000 | 126/1650/3300 | 126/1650/3300 |
| 斩锅转速（r/min） | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 |
| 外形尺寸（mm） | 770*650*980 | 1245*810*1094 | 2300*1202*1195 | 2400*1420*1300 |
