1、电加热夹层锅需要使用安全电源，另外要根据使用功率给电源加漏电保护器。2、接通电源线建议使用8mm粗甚至以上的标准铜芯电源，确保电源可以承受大功率长时间的使用并不会出现发热的现象。3、使用时，需要先加导热油才可接通电源。禁止在未加导热油的情况下开机使用。4、开机之前，需要检查电加热导热油夹层锅的压力阀是否出现误差，确保压力阀测试标准无误后方可开机作业。5、在开机使用之前，建议工作人员提前检查一下每项工作部件是否正常，确保各部件均可正成运转保护作业无误的进行。6、因电热导热油加层锅大部分情况下是以制作熟食为目的，所以，为保证质量的达标，建议在使用前对锅体进行一次整体清洁，使用之后对锅体再一次清洁。7、电加热导热油加层锅在正常工作时，忽然停止作业，可检查夹层锅的保险丝是否被熔断，连接锅体的电源线是否出现断裂现象，还有交流接触器是否损坏，发现损坏需及时更换。8、电加热导热油夹层锅使用的导热油是350#导热油，并且导热油在使用中需每年进行一次更换。9、每次工作结束后需先将油阀关闭，锅体内倾倒出物料（提醒：出物料时，千万不要外倾，以免对工作人员造成伤害）。10、在电加热导热油夹层锅的加油孔、出油孔、测温器上面需要安装探头插孔，随时了解油量以及温度的情况。