在目前的果蔬烘干机市场中，经过烘干以后营养会不会流失问题是很多消费者较为关注的，其实果蔬烘干机使用后不会存在该问题，经过果蔬烘干机烘干以后果蔬营养价值高，市场上很多厂家会因为时令以及特殊环境的要求将果蔬制成蔬菜干或者水果干，通过干燥工艺满足储存的需求，而水果以及蔬菜的水分虽然在干燥过程中流失所以后期食用时间是可以通过加水作用来解决这个问题的。经过果蔬烘干机烘干以后的果蔬还有不少的好处呢，包括：

 

　　1、避免了蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。由于新鲜水果中大多含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。一般而言酶(酵素)的存在是很好的，但是需要注意的是单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，酶的存在会对消化道粘膜破坏。

 

　　2、干燥之后的水果果皮的保留也为果蔬的抗氧化成分做了很好的保留。对于葡萄，提子，蓝莓等花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。

 

　　3、干燥之后，人们可以直接把果皮的纤维全部食用。比如葡萄干，我们可以将营养全部保留，一般我们吃葡萄不吃皮和籽，而其则是葡萄花青素含量更高的部分。

 

　　4、完整的保留了果蔬的矿物质成分，并将其浓缩。但不可避免的维生素会有损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分流失而得以浓缩，单位含量比鲜水果还高。所以，各种水果干都是钾元素的理想来源，葡萄干中的钾和铁含量相对较高可以作为零食来食用。