从菜市买回来的蔬菜多少都会有残留的农药 怎样去除呢?

一、茄瓜类

　　黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用

二、冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。

　　焯水（建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍）

三、叶菜类

　　白菜，油菜，卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。换水后加入小苏打浸泡20分钟（不要超过半个小时），水要没过蔬菜。

菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

四、青椒

　　青椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处zui容易有残留。洗好再切，否则农药会从切口进入；冲比泡重要，每个面洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低蔬果清洁剂可以洗掉部分农药，但是我们选择的清洁剂会不会存在另外的问题，千万不要人为的制造二次污染。而食用小苏打粉为水溶性的，更容易且清洗无残留。

五、蘑菇

　　清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水焯一遍 ，然后再清水冲洗后待用。

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