醒发室主机工作原理：将一台或多台发酵主机放于密闭的发酵房内，本机的加热与加湿功能分别采用两组发热管独立控制，机器启动运行后，空气立即从图中主机上边左右侧孔进入，经过内部机构加热加湿后通过四个强劲动力的风机将蒸汽从底部孔送出，把蒸汽在密闭发酵房内通过连续强制循环形成对流来保证面团的快速充分均匀地发酵。

醒发室主机使用范围及发酵产量：用于大数量的面包，馒头，包子之类的食品面团在密闭发酵房内的快速发酵，每台主机一次性可醒发8个台车架（即256个烤盘）的面团量。

产品5大特点：

1、全自动微电脑触摸式控制面板，发酵温度、湿度、时间单独设定控制；釆用喷蒸汽方式，节省时间，节约电费。

2、醒发温度在：0～50℃，湿度：0～90%范围内可通过电脑板设置，自动控制，灵敏度高，性能稳定，每台发酵主机平均发酵时间为80分钟。发酵主机数量越多，发酵的数量越多也越快。

3、醒发量大，效率高，每台主机一次可醒发8个台车架的面包、包子、馒头面团量，8个台车=256个烤盘量。

4、全不锈钢结构，清理方便；特殊结构充分利用执原理，能快速产生蒸汽，且温湿度均衡，能快速弥漫整个发酵室，使整个密闭醒发房内每个位置空间的温湿度值均匀相同，以的状态之下让面团均匀快速发酵。

5、中国台湾进口发热管和电器材料，在高温高湿环境下耐用性强，故障率低。增加了设备的使用寿命。

★食品厂家如何自建主机的发酵房：

厂家自建的发酵房（即醒发室）材质一般要求为不锈钢或彩钢板组合拼装式，应建成高度约2米（具体高度以厂家放置面包包子馒头的台车架的实际高度为准，略微高出台车架即可），面积大小以实际发酵量为准（每台发酵房主机可管10平方米空间内的面团发酵面积），每台主机一次性可醒发8个台车架（即256个烤盘）的面团量。

【业务：邓耀华   】