郑州成远食品机械厂专业从事食品机械*定做、食品机械加工、食品机械生产企业等，其中主要从事肉类、面食类和其它不锈钢机械的研制、设计、开发、生产、销售的多功能型企业，公司可以为客户量身打造，定制制作各种不锈钢设备。

 A、机器类型：

真空和面机、小型真空和面机、zui小型真空和面机、试验室实验用真空和面机、低噪音真空和面机、真空搅拌机、真空拌粉机、真空拌面机、真空调和机等。5公斤到150公斤的都有，甚至有的厂家产到200公斤一次的，真空度普遍标示为：≤-0.07(Mpa）到0.09Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。试验室实验用真空和面机压力可达到-0.1Mpa小型真空和面机与实验室试验用真空和面机具备的功能：真空度可以调节、搅拌速度可以调节、真空状态下可观测搅拌状况。

B、性能特点：

* 采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成*的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到*状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。
* 吃水率*或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ～ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机*的。
C、特点：
清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；
全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。
注意：真空度的高低影响和面质量。
真空和面机有杠式、拨棍式（狼牙棒式）、板式三种类型。
其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。