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真空滚揉机工作原理 ：

 GR100-1000卧式真空滚揉机是容量100-1000L系列产品，用户可根据产量，选择容量100L、200L、300L、500L、600L、800L、900L、1000L中的任何一种机构。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。

本体圆筒体的转停运行均有时间继电器自动控制，正反转时间可根据实际工艺需要调节设定。

真空滚揉机转动结构：

该机采用摆线针轮减速器，作为筒体转动动力。其方式为摆线针减速器经链条带动筒体主动轴，反转滚揉，正转出料。

真空滚揉机作用：

机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后可出料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，自动停机。
按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料。
每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放尽污水，以保证筒体内不存在留残物。

真空滚揉机保养：

每次工作结束打开油水分离器的底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水分离器，保证真空管路畅通。
真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让有油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油为10#汽油放尽，各汽油加油站均有售）。真空泵的维护与保养可参照真空泵使用说明书执行。
经常检查蜗轮减速机油位。如发现油位低于油窗高度1/2、时应及时加注30#机械油。

真空滚揉机实拍图：

真空滚揉机操作及工作时间设定

准备

清水冲洗简体，打开出料开关，放尽冲洗水。
加料。
装盖。

真空滚揉机工艺时间设定

调整电接点真空表的指针以达到所需的工艺压强。（绿针为上限，红针为下限。）
根据工艺要求设定总工作时间。
反转滚揉时间根据工艺要求设定。
滚揉暂停时间根据工艺要求设定。

真空滚揉机操作方法

首先打开电源开关
打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制真空泵启停。
打开滚揉开关，机器即进入自控循环工作状态。
滚揉总时间到，机器即停止滚揉工作。
关闭滚揉开关和真空泵启动开关。
打开回气开关，放尽真空压力卸下简盖。
打开出料开关，简体正转即自动出料。
关闭电源总开关。

备注：100、200滚揉机、真空泵为静态真空，手动启动，自动停机，回气由放气开关手动放气。其它同上。