香菇
时间：2009-11-29 阅读：1309
基本资料
【编 号】：PRA.00001
【中文菌名】：香菇
【中文别名】：花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇
【拉丁学名】：Lentinus edodes （Berk.）sing
【拉丁别名】： Lentinula edodes （Berk.）Pegler.
【海拔高度】：2100-2400米 1、子实体 2、孢子 3、菌丝及锁状联合
【形态描述】：子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,可达20cm,幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm,粗 0.5-1.5（2）cm,菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。
【拉丁学名】：Lentinus edodes （Berk.）sing
【拉丁别名】： Lentinula edodes （Berk.）Pegler.
【海拔高度】：2100-2400米 1、子实体 2、孢子 3、菌丝及锁状联合
【形态描述】：子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,可达20cm,幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm,粗 0.5-1.5（2）cm,菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。
【产 地】：察隅，下察隅。
【生态环境】：冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。
【分布地区】：河南、浙江、福建、中国台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。
【经济用途】：香菇是我国食用历史悠久及驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中*”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5％和80％ 。
【生态环境】：冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。
【分布地区】：河南、浙江、福建、中国台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。
【经济用途】：香菇是我国食用历史悠久及驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中*”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5％和80％ 。
香菇
[Lentinus edodes （Berk.）sing]
又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。
一、概述
1、 概况
是*二大食用菌，也是我国特产之一，我国出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约为2%，目前中国的年产量为8万吨，在10万吨中占有80%以上，居世界*位，出口3.6万吨，也居世界，其次是日本，韩国居第三位。分布在我国浙江、福建、中国台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区。
是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含*群、铁、钾、*原（经日晒后转成*）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
2、 的分类地位
属伞菌目，口蘑科，属，也称、香蕈、香信或冬菇。
3、 营养价值和药作价值
3、 营养价值和药作价值
是我国食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、*1 0.07mg、*2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。含丰富的*原，但*甚少，又缺乏*及A原。多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。还含有*、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是酸分解生成的精（lentionione）。所以是人们重要的食用、药用菌和调味品。
的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是酸分解生成的精。
含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----多糖，含有降低血脂的成分-----太生，腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是的保健食品之一。中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为*的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏*而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。中所含太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从中还分离出降血清*的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是*、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
4、 栽培史
栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。zui早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，我国总产超过日本，一跃成为世界生产*大国。
4、 栽培史
栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。zui早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，我国总产超过日本，一跃成为世界生产*大国。
二、生物学特性
1、 形态特征
子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形，通常5-10cm，有时达20cm，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶弯生、白色，菌柄中生或偏生，3-6cm×1-1.5cm，内实，菌环以上部分白色，菌环以下部分褐色。孢子印白色，担孢子在显微镜下无色，椭圆形，5-7um×3.4-4um，双核菌丝有锁状联合。
2、 形态发生的遗传学和细胞学特点
（1）担孢子的萌发
担孢子萌发时不产生典型的芽管，而是先膨大为原来的2-5倍，孢子沿长轴方向生长，内部出现空泡；在细胞核分裂时，核先拉长，后中部收缩，核膜始终存在。担孢子在培养基上形成单核菌丝。
（2）单核菌丝
子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形，通常5-10cm，有时达20cm，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶弯生、白色，菌柄中生或偏生，3-6cm×1-1.5cm，内实，菌环以上部分白色，菌环以下部分褐色。孢子印白色，担孢子在显微镜下无色，椭圆形，5-7um×3.4-4um，双核菌丝有锁状联合。
2、 形态发生的遗传学和细胞学特点
（1）担孢子的萌发
担孢子萌发时不产生典型的芽管，而是先膨大为原来的2-5倍，孢子沿长轴方向生长，内部出现空泡；在细胞核分裂时，核先拉长，后中部收缩，核膜始终存在。担孢子在培养基上形成单核菌丝。
（2）单核菌丝
条件适宜时，单核菌丝的先端细胞反复分裂，向前伸长。细胞分裂时，细胞核首先分裂。单核菌丝不具产生子实体的能力。
（3）双核菌丝
（3）双核菌丝
两条可亲和的单核菌丝接合之后，一方细胞内的细胞核迁移到另一方的细胞内，这种现象称为接合或称质配。经质配后，每个细胞中含有两个细胞核的菌丝，称为双核菌丝。的双核菌丝具有锁状联合。双核菌丝在适宜的条件下可大量形成子实体。
（4）子实体分化的程序
当外界具备子实体分化和发育的条件时，达到生理成熟的菌丝就进入纽结阶段。zui初菌丝互相交织成直径0.5-1.0mm的菌丝团，其后逐渐增大，内部变得很致密，当直径达1-2mm时，成为坚固的菌丝团称为盘状体或原基。以后逐渐分化、膨大而形成商品子实体。
3、生活史
的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似，大体上由如下9步组成：
（4）子实体分化的程序
当外界具备子实体分化和发育的条件时，达到生理成熟的菌丝就进入纽结阶段。zui初菌丝互相交织成直径0.5-1.0mm的菌丝团，其后逐渐增大，内部变得很致密，当直径达1-2mm时，成为坚固的菌丝团称为盘状体或原基。以后逐渐分化、膨大而形成商品子实体。
3、生活史
的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似，大体上由如下9步组成：
（1）担孢萌发；
（2）产生四种不同交配型的单核菌丝；
（3）两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配；
（4）产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝；
（5）在适宜条件下，双核菌丝形成子实体；
（6）在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层；
（7）在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合（核配），形成一个双元核；
（8）担孢子中的双元核进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。zui后形成4个担孢子；
（9）担孢子弹射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝分裂，表明生活史重新开始。
本资料 【编 号】：PRA.00001
【中文菌名】：
【中文别名】：花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇
【拉丁学名】：Lentinus edodes （Berk.）sing
【拉丁别名】： Lentinula edodes （Berk.）Pegler.
【海拔高度】：2100-2400米 1、子实体 2、孢子 3、菌丝及锁状联合
【形态描述】：子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,可达20cm,幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm,粗 0.5-1.5（2）cm,菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。
【产 地】：察隅，下察隅。
【生态环境】：冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。
【分布地区】：河南、浙江、福建、中国台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。
【经济用途】：是我国食用历史悠久及驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中*”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5％和80％ 。
（2）产生四种不同交配型的单核菌丝；
（3）两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配；
（4）产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝；
（5）在适宜条件下，双核菌丝形成子实体；
（6）在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层；
（7）在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合（核配），形成一个双元核；
（8）担孢子中的双元核进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。zui后形成4个担孢子；
（9）担孢子弹射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝分裂，表明生活史重新开始。
本资料 【编 号】：PRA.00001
【中文菌名】：
【中文别名】：花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇
【拉丁学名】：Lentinus edodes （Berk.）sing
【拉丁别名】： Lentinula edodes （Berk.）Pegler.
【海拔高度】：2100-2400米 1、子实体 2、孢子 3、菌丝及锁状联合
【形态描述】：子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,可达20cm,幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm,粗 0.5-1.5（2）cm,菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。
【产 地】：察隅，下察隅。
【生态环境】：冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。
【分布地区】：河南、浙江、福建、中国台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。
【经济用途】：是我国食用历史悠久及驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中*”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5％和80％ 。
[Lentinus edodes （Berk.）sing]
又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。
又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。
一、概述
1、 概况
是*二大食用菌，也是我国特产之一，我国出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约为2%，目前中国的年产量为8万吨，在10万吨中占有80%以上，居世界*位，出口3.6万吨，也居世界，其次是日本，韩国居第三位。分布在我国浙江、福建、中国台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区。
是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含*群、铁、钾、*原（经日晒后转成*）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
2、 的分类地位
2、 的分类地位
属伞菌目，口蘑科，属，也称、香蕈、香信或冬菇。
3、 营养价值和药作价值
是我国食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、*1 0.07mg、*2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。含丰富的*原，但*甚少，又缺乏*及A原。多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。还含有*、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是酸分解生成的精（lentionione）。所以是人们重要的食用、药用菌和调味品。
是我国食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、*1 0.07mg、*2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。含丰富的*原，但*甚少，又缺乏*及A原。多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。还含有*、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是酸分解生成的精（lentionione）。所以是人们重要的食用、药用菌和调味品。
的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是酸分解生成的精。
含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----多糖，含有降低血脂的成分-----太生，腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是的保健食品之一。中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为*的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏*而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。中所含太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从中还分离出降血清*的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是*、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
4、 栽培史
栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。zui早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，我国总产超过日本，一跃成为世界生产*大国。
二、生物学特性
1、 形态特征
子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形，通常5-10cm，有时达20cm，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶弯生、白色，菌柄中生或偏生，3-6cm×1-1.5cm，内实，菌环以上部分白色，菌环以下部分褐色。孢子印白色，担孢子在显微镜下无色，椭圆形，5-7um×3.4-4um，双核菌丝有锁状联合。
2、 形态发生的遗传学和细胞学特点
（1）担孢子的萌发
担孢子萌发时不产生典型的芽管，而是先膨大为原来的2-5倍，孢子沿长轴方向生长，内部出现空泡；在细胞核分裂时，核先拉长，后中部收缩，核膜始终存在。担孢子在培养基上形成单核菌丝。
（2）单核菌丝
含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----多糖，含有降低血脂的成分-----太生，腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是的保健食品之一。中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为*的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏*而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。中所含太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从中还分离出降血清*的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是*、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
4、 栽培史
栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。zui早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，我国总产超过日本，一跃成为世界生产*大国。
二、生物学特性
1、 形态特征
子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形，通常5-10cm，有时达20cm，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶弯生、白色，菌柄中生或偏生，3-6cm×1-1.5cm，内实，菌环以上部分白色，菌环以下部分褐色。孢子印白色，担孢子在显微镜下无色，椭圆形，5-7um×3.4-4um，双核菌丝有锁状联合。
2、 形态发生的遗传学和细胞学特点
（1）担孢子的萌发
担孢子萌发时不产生典型的芽管，而是先膨大为原来的2-5倍，孢子沿长轴方向生长，内部出现空泡；在细胞核分裂时，核先拉长，后中部收缩，核膜始终存在。担孢子在培养基上形成单核菌丝。
（2）单核菌丝
条件适宜时，单核菌丝的先端细胞反复分裂，向前伸长。细胞分裂时，细胞核首先分裂。单核菌丝不具产生子实体的能力。
（3）双核菌丝
两条可亲和的单核菌丝接合之后，一方细胞内的细胞核迁移到另一方的细胞内，这种现象称为接合或称质配。经质配后，每个细胞中含有两个细胞核的菌丝，称为双核菌丝。的双核菌丝具有锁状联合。双核菌丝在适宜的条件下可大量形成子实体。
（4）子实体分化的程序
当外界具备子实体分化和发育的条件时，达到生理成熟的菌丝就进入纽结阶段。zui初菌丝互相交织成直径0.5-1.0mm的菌丝团，其后逐渐增大，内部变得很致密，当直径达1-2mm时，成为坚固的菌丝团称为盘状体或原基。以后逐渐分化、膨大而形成商品子实体。
3、生活史
的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似，大体上由如下9步组成：
（1）担孢萌发；
（2）产生四种不同交配型的单核菌丝；
（3）两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配；
（4）产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝； （5）在适宜条件下，双核菌丝形成子实体；
（6）在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层；
（7）在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合（核配），形成一个双元核；
（8）担孢子中的双元核进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。zui后形成4个担孢子；
（9）担孢子弹射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝分裂，表明生活史重新开始。
（3）双核菌丝
两条可亲和的单核菌丝接合之后，一方细胞内的细胞核迁移到另一方的细胞内，这种现象称为接合或称质配。经质配后，每个细胞中含有两个细胞核的菌丝，称为双核菌丝。的双核菌丝具有锁状联合。双核菌丝在适宜的条件下可大量形成子实体。
（4）子实体分化的程序
当外界具备子实体分化和发育的条件时，达到生理成熟的菌丝就进入纽结阶段。zui初菌丝互相交织成直径0.5-1.0mm的菌丝团，其后逐渐增大，内部变得很致密，当直径达1-2mm时，成为坚固的菌丝团称为盘状体或原基。以后逐渐分化、膨大而形成商品子实体。
3、生活史
的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似，大体上由如下9步组成：
（1）担孢萌发；
（2）产生四种不同交配型的单核菌丝；
（3）两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配；
（4）产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝； （5）在适宜条件下，双核菌丝形成子实体；
（6）在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层；
（7）在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合（核配），形成一个双元核；
（8）担孢子中的双元核进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。zui后形成4个担孢子；
（9）担孢子弹射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝分裂，表明生活史重新开始。