鸿运真空滚揉机介绍：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
真空滚揉机的特点，机器使用更安全、更方便、更加节能。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力，提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定
6：反转出料正转搅拌 

真空滚揉机技术参数
型号（筒体总容积）:500L
生产能力（kg）:175-200L ∕罐
功率（kw）:1.5kw
电源电压（v）:380v
滚筒转速（r∕min）:8转/分钟
外形尺寸（mm）:1400*800*1300
真空度（Mpa）:-0.04-0.08
设备重量（kg）:约300kg
材质:不锈钢
减速机：青岛博星减速机（1.5kw3#座）
真空泵：单级多旋片式真空泵（XD-020）
控制方式：电脑板控制