斩豆类大豆蛋白斩拌机
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zb-125斩豆类大豆蛋白斩拌机

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具体成交价以合同协议为准
2019-05-31 08:27:36
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诸城市鸿昌机械有限公司

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产品简介

斩豆类大豆蛋白斩拌机,根据不同的要求选择适当的转速,可以大大缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽和风味。

详细介绍

斩豆类大豆蛋白斩拌机

             1   整机采用食品级不锈钢制作,

             2、刀轴套等主要部件采用数控加工中心加工,确保加工精确度。

             3、刀刃锋利耐用、高速运转平稳,料转拌、乳化效果好,*产地:天津。

             4、选用进口日本精工轴承;国标开元电机符全欧标,抗过载能力强。

             5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

            6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm。

斩豆类大豆蛋白斩拌机

                 馅料斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工,可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒或均匀的糊状体。根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。广泛应用于食品加工实验室,学院食品工程实验室,学校食堂,以及餐饮行业。

 斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌 肉的PH值影响肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌动球蛋白的等电点5.4时,即肌动蛋白中的正电荷被肌肉因死亡而僵直产生的负电荷中和,有多余正电荷来保持水分子,此时肌肉的持水性,泡胀性小。选择PH值小于5.6的肉为原料可影响肉的粘结性和持水性,直接影响斩拌效果。因此在斩拌过程中要检测肉馅的PH值,以评价肉馅持水性。

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