千叶豆腐斩拌机厂家
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参考价: 面议

具体成交价以合同协议为准
2019-05-06 15:13:20
681
属性:
功率:22kw;生产能力:60kg/h;适用原料:肉;外形尺寸:2000*1250*1300mm;斩刀数量:6;斩刀转速:4500r/min;重量:1000kg;转锅转速:12/16rpm;
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产品属性
功率
22kw
生产能力
60kg/h
适用原料
外形尺寸
2000*1250*1300mm
斩刀数量
6
斩刀转速
4500r/min
重量
1000kg
转锅转速
12/16rpm
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诸城市鸿昌机械有限公司

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产品简介

千叶豆腐斩拌机厂家,整机采用食品级不锈钢制作,法国进口施耐德电器,采用超大防滑底脚,增加高速运转时的平稳,转速平稳,打过动平衡。

详细介绍

千叶豆腐斩拌机厂家

                      该机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而zui大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。

 

千叶豆腐斩拌机厂家

                 不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。   斩拌原理:

                     整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。斩拌机是食品加工中常用的加工设备,依靠斩锅与斩刀的相对转动对产品进行斩切乳化。带动斩刀转动的主发电机,功率强大,可带动斩刀轴承达到每分钟4500转的高速运行,能够瞬间将产品破碎,斩锅依靠次发动机带动,不断转动,将产品原料不断的输送到斩刀处,保证原料能够被全部斩切到

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