关于苏式月饼和广式月饼的介绍
时间：2016-05-25 阅读：1008
苏锡一代自古物产富饶，一些传统吃食也格外朴实——很多肉加很多糖。苏式鲜肉月饼的肉馅用肥瘦三七的五花肉剁成，加白糖、蜂蜜、芝麻、盐等调味料合成肉馅。月饼的皮分水油皮和油酥皮两层，水油皮用精白面、猪油、白糖和水和成，油酥皮测只用精白面和猪油。之后的擀面团则是月饼酥皮的关键，网上已有网友分享过做法。
做好的面片，包起肉馅，表面刷上蛋黄，进烤箱烤至表面金黄。
蜡纸包着的苏式月饼，表皮酥松，一口下去更有肉汁渗透其间，一边中秋赏月一边吃月饼，大有化作天狗吞月亮的快感。
广式月饼
相比国内的更多选择，新加坡的月饼都是广式的，而且不出意外的话 90% 的月饼都是莲蓉馅。虽然好吃料足，但是每次都吃一样的难免乏味。
客观的说，广式月饼在外型上比苏式月饼好了不止一点。广式月饼，图案精致、清晰，皮薄馅多却不容易碎，通常来说个头也比苏式月饼要大些，馅料种类也更加多样，作为送礼来说更加合适。
中秋的标志是月饼，中秋的主题是家庭，圆圆的月饼正好是家人团圆的象征。今年的中秋节，如果你能陪伴在家人朋友身边，那就尽量团聚吧。如果不行的话，买点月饼捎过去，现在网购那么发达，甚至可以网上买了直接快递给父母