产品介绍：

    斩拌机是利用高速旋转的斩切将肉斩成肉糜状。该机主机采用不锈钢制作（主要支撑框架为碳钢），可根据产品加工工艺的不同选用变频调速。采用变频刀速，可使斩拌、绞肉、混合及乳化一次性加工完成。通过斩切工序可提高产品的细腻度及产品与水的融合度，使产品的弹性得到提升。通过高速斩拌机斩切的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细腻，可充分提取盐溶性蛋白，使物料与水充分结合，使辅料在斩切、搅拌过程中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不易被氧化、保持肉色鲜亮，增加吸水性，提高出品率。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其他辅料搅拌均匀。它不仅能将肉块，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将辅料：水、冰屑、调料、附加品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物，使产品的细密度与弹性大大增强。

■ *选用进口材料国内加工成型。

■ 斩拌刀圆弧状*，是针对肉糜状产品设计的。

■ 选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。

■ 斩拌机斩冻肉只能是3公分以下的肉块，而且得调成低速。

■ 转锅为铸造304不锈钢材质，并有密封锅沿。

■ 转速达到4500转，变频控制，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

■ 设备带有半自动出料系统。

■ 设备电子按键全部为防水型。

技术参数：