两用电气水浴式喷淋式杀菌锅作用于各类软包食品，罐装食品的高温杀菌，广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋、饮料乳品等食品及包装的高温杀菌。按加热方式可分为蒸汽加热，电加热，气电两用加热，根据热源不同，电加热锅以电为热源，无需另配锅炉，自动对温度，压力，时间进行控制，确保杀菌的准确性，该设备热分布均匀，*，同时节约能耗，操作方便易学，适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足各种食品杀菌需求，设备含小车和杀菌筐，蒸汽的需另配蒸汽发生器，购买前请电话咨询。

两用电气水浴式喷淋式杀菌锅杀菌方式分为热水循环式即水浴式杀菌，蒸汽式杀菌和喷淋式杀菌三种方式，

　1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

　2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

　3、喷淋式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。