牛肉蒸汽加热卤煮锅商用广泛应用于各种食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂煲汤、炖肉、煮粥等。它是食品加工中提高质量、缩短时间和改善工作条件的良好设备。使用一定压力的蒸汽作为热源(也可以选择电加热)。夹层锅具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度易于控制的特点。夹层锅的内锅体(内锅)采用耐酸耐热奥氏体不锈钢制成，配有压力表和安全阀，外形美观，安装方便，操作方便，安全可靠。

牛肉蒸汽加热卤煮锅商用：

 蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式，中间的夹套是在通入蒸汽加热后，就对物料加热。蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，工作时，打开进汽球阀开始通气加热，待物料加热完成时，关闭进汽球阀。蒸汽夹层锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀。液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。燃气夹层锅以煤气、天然气等燃气为热源，和电加热夹层锅一样以导热油为介质，工作时，物料从进料口输送至锅内，锅体内夹套底部的燃气灶对夹套内的导热油进行加热，使锅内的物料短时间迅速升温，已达到加热的目的。燃气夹层锅具有燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，不易环境污染；火焰温度随意调节，温度高达300℃，热效率较同类产品提高25%左右；耗气量比同类产品降低20%左右。

    本锅以一定压力蒸汽为热源，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。   本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成。